Situado en el centro de la ciudad, en Congress y Arizona Ave, Saint House Island Bistro and Rum Bar anunció que su último día de servicio fue ayer 1 de noviembre. Abierto desde agosto de 2013, la empresa gestora Flowers Hospitality Unlimited y el propietario 5 North 5th LLC esperan nuevas oportunidades a medida que los comensales sigan acudiendo al centro.
Los propietarios Nicole Flowers y Travis Reese confiesan que la cocina cubana y el marisco de inspiración isleña servidos en el suroeste desértico siempre iban a ser una exageración. "Intentamos hacer algo nuevo y diferente con Saint House", dijo Flowers. "Pero el concepto centrado no cuajó como habíamos planeado en el floreciente mercado del centro".
Saint House es uno de los más de doce restaurantes que han entrado en el floreciente East End del centro de la ciudad. Recientemente, el aclamado restaurante ganador del premio James Beard, Pizzeria Bianco, abrió en la Quinta y Congress con una amplia y resonante acogida por parte de los tucsonianos, afirmando la reputación del centro de la ciudad como emocionante destino culinario.
"Aunque Saint House era una adición divertida a la manzana, la oleada de demanda de nuevos restaurantes en el centro de Tucson significa que el cambio es inevitable", dijo el propietario Scott Stiteler.
Las renovaciones de Stiteler del bloque de la 5ª Avenida y Congress están en el centro de la revitalización del centro. "En los dos últimos años, se nos han acercado unas dos docenas de operadores de restaurantes que quieren tener la oportunidad de abrir en uno de los edificios históricos", dijo.
Stiteler añadió que el nuevo hotel, AC Tucson by Marriott, cuya construcción está prevista para principios de 2015, añadirá demanda adicional a la escena de la restauración.
El espacio que abrió como Saint House en 2013 estará disponible a finales de este año, cuando Travis Reese y Nicole Flowers se trasladen una manzana más allá, a sus raíces originales en la avenida Scott, entre Congress y Pennington. Flowers y Reese también son propietarios y regentan 47 Scott, un bistró íntimo que sirve comida americana moderna y confortable, y Scott & Co, un bar estilo speakeasy especializado en cócteles artesanos.
"Lo más duro de todo esto es tener que perder a nuestro personal", dijo Reese. "Son expertos, profesionales e increíblemente apasionados. Tuvimos suerte de contar con ellos, y sabemos que harán sentir lo mismo a su futuro empleador".
La pareja está deseando servir al creciente número de clientes de 47 Scott, y añaden que "están impacientes por ver qué nuevo concepto se une al East End del Congreso".
47 Scott seguirá aceptando todas las tarjetas regalo de Saint House Island Bistro y Rum Bar.
