Como tucsonianos, tenemos la suerte de vivir la ciudad en un momento único de su historia cultural. Es fácil ver que Tucson está creciendo hacia fuera y hacia arriba con torres más altas y nuevos desarrollos que llegan a territorio virgen.

Con el crecimiento explosivo llega la innovación en los negocios, las artes y, por supuesto, la alimentación. Comoanalizaba recientemente la columnista Debbie Weingarten, "¿cómo salvar la distancia entre una tradición agrícola de 4.000 años y los apasionantes avances que ya están llegando con tanta rapidez?".

Edible Baja Arizona y Tana Fryer de Blu-A Wine & Cheese Stop, te invitan a explorar la comida de Baja Arizona desde "una perspectiva profunda y tras bambalinas" en una Excursión Comestible.

Oímos hablar mucho del "de la granja a la mesa" y eso es importante, pero hay mucho más que eso", dijo Tana Fryer, guía de Edible Excursions. "Quiero que la gente conozca a fondo nuestra economía alimentaria. Hay agricultores, ganaderos, restauradores. También hay arquitectos, diseñadores, personal sanitario, profesores y empresarios. Espero que cada visita ofrezca una visión de conjunto".

Este domingo, 21 de febrero de 8am a 5:30pm, únete a Edible y Fryer para "Una visita a la región vinícola de Willcox y el asentamiento de Kansas". La excursión comienza en el histórico Warehouse District en el favorito local, Exo Coffee, y al lado para una visita al estudio con el arquitecto paisajista y artista Margaret Joplin, cuyo arte único de cuentas de vidrio está en exhibición alrededor de la ciudad.

A continuación, Willcox y su variedad de granjas y bodegas. En primer lugar, Sunizona Family Farms, cuyos propietarios, Janice y Byron Smith, guiarán una visita por las prácticas innovadoras y sostenibles de la granja. En Sunizona cultivan todo de forma "vegana", sin insumos animales y en grandes invernaderos.

Desde la granja, el tour avanza hasta la Bodega Pierce, un viñedo de finca dirigido por Dan y Barbara Pierce. Después de una charla sobre el proceso de cambio del viñedo de las uvas que cultivan y aprender cómo responden a las variables de la zona, habrá una degustación y almuerzo de estilo europeo de quesos, charcutería, pan local y más, preparado por Blu-A Wine & Cheese Stop.

¿Todavía con nosotros? Después de comer, es hora de ir a Sand-Reckoner Vineyards. Situados en Willcox Bench, a 1.300 metros de altitud, Rob y Sarah Hammelman guiarán una visita al viñedo y una cata de los vinos producidos en las instalaciones de producción. El día concluye en Top Knot Farms, donde el cuidado humanitario de los animales y la producción de bajo impacto son la máxima prioridad. Top Knot suministra actualmente aves de corral a mercados y restaurantes de todo Tucson.

Los billetes para la excursión a Willxcox cuestan 175 $ por persona, o 300 $ por pareja. El precio del billete para las excursiones incluye todas las comidas, bebidas y aperitivos, así como una camiseta y un vaso personalizado.

Para obtener más información y adquirir el suyo, visite ediblebajaarizona.com.