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Qué
Hora Feliz en Lodge on the Desert
Dónde
306 N. Alvernon Way
Información sobre la Hora Feliz
4 - 6 p.m. de domingo a jueves
Más información
lodgeonthedesert.com
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Escondido en el centro de Tucson y rodeado por un alto muro, probablemente hayas pasado innumerables veces por delante del hotel boutique Lodge in the Desert.

Aunque la cocina no es visible desde Alvernon Way, haz una cómoda parada para degustar la refinada cocina del suroeste.

El Lodge tiene una rica historia que se remonta a su inauguración en 1936. Cuando Tucson era sobre todo un paisaje desértico, atrajo a celebridades de la lista A, como John Wayne y Bing Crosby, que se alojaron en el Lodge en el Desierto.

Avanzamos rápidamente hasta el presente y el paisaje desértico de la zona es escaso. Sin embargo, las montañas perfectas están enmarcadas por las paredes limítrofes y las habitaciones de estilo hacienda, modernas pero claramente sudoccidentales. Pasa junto a la fuente y el precioso oasis de un patio y encontrarás el restaurante, que fue punto de partida de algunos de los actuales chefs notables de Tucson.

Los chefs Ryan Clark y Brandon Dillon pasaron un tiempo cocinando en Lodge in the Desert. Andrew Larkin también formó parte de la impresionante cocina, pero se marchó a Nueva York y trabajó en el Muttontown Club. Sin embargo, hace poco volvió para aceptar el cargo de Chef Ejecutivo en Lodge in the Desert.

Entra en la zona del bar y encontrarás la hora feliz, donde los aperitivos cuestan 2 $ menos que el precio del menú del bar, la cerveza local de barril cuesta 3 $ y los margaritas clásicos o de higo chumbo cuestan 5 $.

La Margarita de Higo Chumbo (5 $) utiliza zumos frescos exprimidos en casa, por lo que es muy refrescante. Como los sabores están tan bien equilibrados y no empalagan, es muy fácil dejarse llevar y pedir más. Es imprescindible si decides sentarte fuera.

El Cóctel de Marisco (12 $) es un ceviche de gambas y pescado de temporada con una base de michelada y saladito, servido con chips de tortilla. En nuestra visita, el pescado de temporada incluía escamas de salmón y trozos de tiernas vieiras. La adictiva mezcla de salado, salado y ácido hizo que mereciera la pena pelearse por él.

La Tabla de cortar (14 $) incluye carnes y quesos rotativos, anacardos con chile y lima, encurtidos Lodge, aceitunas marinadas y rebanadas de baguette tostada. En nuestra visita, nos encantó el galardonado queso de cabra Fiore di Capra enrollado en hierbas frescas. El encurtido Lodge, hecho en casa, y los helechos fiddlehead en escabeche eran un contraste ácido con un toque de dulzor para equilibrar la acidez. También consiguieron mantener bastante de su crujiente vegetal innato.

Con todo ese encurtido casero se obtiene salmuera, pero no se desperdicia. El chef Larkin la utiliza para escabechar las alitas picantes Andrew's Pickled Hot Wings (10 $), que ayudan a ablandarlas y sazonarlas uniformemente. Con la salsa Arizona Gunslinger y el habanero en la mezcla, tienen más fuerza que las alitas picantes normales. Sin embargo, el salpicado de queso cotija salado y cremoso y el aderezo de queso azul con pimienta negra ayudan a atemperar el picante. El acompañamiento habitual de las alitas, zanahorias y apio, también está presente para ayudar, pero el rábano y los trozos de pimiento también están en la refriega si quieres ponerte más fresco o más picante.

El tuétano de ternera asado y glaseado con whisky (8 $) se sirve con mermelada de tomate, col rizada y rebanadas de baguette tostada. El tuétano está salado en su punto justo para resaltar su delicado sabor cremoso. Aunque el tuétano es sobre todo grasa, la col rizada y la mermelada de tomate hacen que sea fácil devorar el tuétano sin dudarlo. La mermelada de tomate amplifica el umami, con un toque de azúcar y acidez que demuestra el talento del Chef Larkin para equilibrar los sabores.

Lo mejor de la hora feliz en un hotel es que puedes echarte una siesta en tu habitación. Aunque no tengas habitación aquí, no te pierdas este menú divertido y elegante.

Lodge on the Desert está en 306 N. Alvernon Way y abre todos los días. La hora feliz es de 4 a 6 de la tarde, de domingo a jueves. Para más información, visita lodgeonthedesert.com. Para estar al día de las ofertas especiales, visita Lodge on the Desert en Facebook. Para ver una lista de otras opciones de la hora feliz, haz clic aquí.