"Es un producto bueno, natural y cultivado localmente que gusta mucho a la gente", dice Gregg Vinson, de Jojoba Beef Company. "A nuestros clientes les gusta comprarnos carne de vacuno porque saben que cuidamos nuestra tierra".

La Jojoba Beef Company está formada por tres ranchos que funcionan como ranchos de conservación.

"El pastoreo es la forma más baja de distribución medioambiental. Las huellas de las pezuñas de los animales pastan la tierra y también plantan las semillas. Así se mantiene un ciclo de equilibrio y renovación".

Aplicando esta filosofía de honrar la tierra y los animales a su cargo, Vinson sabe lo que hace y deja que la madre naturaleza le diga el resto.

"Nuestros animales se alimentan de una gran variedad de plantas del desierto. Los movemos para que no pasten en exceso. Es difícil y requiere mucha formación saber cuándo hay que mover el ganado. Basamos nuestras operaciones más en un proceso de principios ecológicos que agrícolas".

Los animales de Vinson no reciben antibióticos ni vacunas, explicando que es la supervivencia del más apto en el rancho lo que conduce a un rebaño fuerte. Esta práctica tan dedicada garantiza que los animales no dependan del ganadero y aumenta su inteligencia general.

"Lo único para lo que las vacas dependen de mí es para trasladarlas de un pasto a otro", dice. "No las vigilo individualmente, observo todo el rancho".

El nombre de la empresa,jojoba, procede del arbusto que domina las tierras del rancho. El aceite extraído de sus semillas se utiliza con frecuencia en champús y lociones por sus propiedades hidratantes.

"El ganado come toda la maleza, pero su favorita es la jojoba. La jojoba añade un sabor decisivo a la carne y aumenta su calidad. Mi ternera tiene más compuestos de sabor que el vino", describe Vinson.

Dirigir los ranchos y asegurarse de que la tierra y el ganado funcionan correctamente mantiene ocupado a Vinson, pero también le hace ilusión pasar los días en el mercado agrícola.

"Es interesante salir de mi mundo para entrar en ese mundo. La gente es muy amable y tiene sed de conocimiento". Explica que a menudo enseña a los clientes cómo cocinar mejor su producto. "Muchas veces es tan sencillo que no me creen. Creemos que necesitamos una página web complicada que nos enseñe a cocinar y no es verdad".

Este año The Jojoba Beef Company celebra su décimo aniversario vendiendo su carne en el mercado de granjeros. A Vinson sólo se le puede encontrar en el Rillito Park Farmers Market los domingos y a su hija en el Uptown Market de Phoenix los sábados. Sus productos también están a la venta en el Oracle Patio Cafe de Oracle y se sirven en el JW Marriott de Phoenix.

"No hacemos envíos, todo se vende localmente en Tucson y Phoenix. Nos encanta que sea así".

Gregg Vinson y su familia crearon un negocio que nutre a esta comunidad y proporciona un producto sano y de calidad. Jojoba Beef Company fomenta un producto que celebra la tierra que utiliza y honra a los animales permitiéndoles vivir de forma natural.

"Yo era un vaquero con un sueño. Ha sido un largo viaje que ha brindado oportunidades y trabajo duro".

Para más información o para comprar en The Jojoba Beef Company, visite a Gregg Vinson en persona los domingos en el Rillito Park Farmers Market. En sus propias palabras: "No necesitamos un sitio web, siempre vendemos toda nuestra carne de res".