Welcome Diner Tucson abrirá oficialmente sus puertas en el antiguo Chaffin's Diner, en el 902 E. Broadway Blvd. el martes 4 de octubre.

"Nuestra filosofía era retirar las capas de pintura y ponerlo en una dirección de cómo era originalmente", dijo la copropietaria de Welcome Diner, Sloane McFarland, en una entrevista anterior con Tucson Foodie.

A juzgar por la inauguración, parece que el edificio no ha perdido su encanto de antaño.

Aunque la mayoría de los platos del menú de Phoenix hacen acto de presencia, el local de Tucson añade una selección de platos única que incluye:

• Trucha al horno de leña - salsa verde, lima carbonizada, pan al fuego manual
• Cassoulet de verduras - tepari blanco, calabaza ahumada, creme fraiche, pan de fuego manual
• Pollo dos veces frito - puré de patatas con salsa de espinazo, ensalada molondrones, galleta
• Chuleta de cerdo con hueso - demi de cerdo, col rizada a la crema, hushpuppies de maíz Pima
• Filete a la sartén - Roquefort, tortita de cebolleta

La carta de bebidas también se ha ampliado con creaciones únicas de cócteles Tucson gracias al jefe de barra Connor Mansager, que anteriormente trabajó en la barra de Agustin Kitchen, Scott & Co., así como en varios establecimientos notables de Nueva York y Portland, como la Woodsman Tavern.

Los nuevos cócteles de Welcome Diner son divertidos, frescos y desenfadados, con un aire de restaurante, de NOLA y del suroeste, según Mansager.

Welcome Diner abrirá todos los días de 17.00 a 2.00. Los planes para el almuerzo y la comida aún están en preparación.

Sigue a Welcome Diner en Facebook. Para más información, visita welcomediner.net.