American Eat Co. & Market planea devolver a la vida el espacio que antes albergaba la empresa familiar American Meat Co. en 1439 S. Fourth Ave.

"Vamos a ser el primer patio de comidas local de Tucson", dijo Chris Itule, uno de los cuatro socios que abren AECM. "Planeamos tener seis restaurantes, un bar, una cafetería y un mercado, todo bajo el mismo techo".

El edificio de 8.000 pies cuadrados presenta un interior industrial moderno con ladrillo y acentos de acero, madera, hormigón, bloques de mampostería y graffiti. Del techo cuelgan luces Edison que proporcionan un ambiente cálido.

Se está trabajando en un patio con vegetación, mientras que el comedor comunitario contará con aproximadamente 240 plazas.

AECM es un proyecto de la empresa de desarrollo inmobiliario The Common Group, que ha estado convirtiendo edificios de la zona sur de Tucson en restaurantes y establecimientos comerciales.

"La zona sur de Tucson está infrautilizada e infrarrepresentada", dijo Itule.

Aunque los favoritos de Tucson, como los tacos callejeros y los perritos de Sonora, estarán probablemente en la mezcla de restaurantes, el AECM acogerá una gran variedad de cocinas.

"Me encanta la comida india, pero no puedo llevar a mi hijo a Azafrán", dijo Itule. "Éste será un lugar tanto para comensales ocasionales como para gourmets".

Aunque un restaurante indio no está confirmado en la lista de restaurantes, sin duda es bienvenido en el AECM.

"Nuestro enfoque es la asociación para crear una experiencia gastronómica única y proporcionar un riesgo compartido con chefs y restauradores", dijo Itule. "Con el cambiante clima económico actual, es importante que los empresarios encontremos nuevas formas de crear negocios sostenibles".

Los chefs y restauradores interesados pueden ponerse en contacto directamente con The Common Group en info@thecommongroup.com.

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