Welcome Diner no ha tenido problemas para llenar los asientos para la cena y el servicio nocturno, pero por la mañana el local está completamente vacío.
No se debe a que la comida o el servicio fueran malos, simplemente no abrían antes de las 5 de la tarde. Sin embargo, el nombre ha provocado una reacción constante de: "¿Son un restaurante? ¿Por qué no ofrecen desayunos?".
Afortunadamente, Welcome Diner ha reconocido la demanda y ha fijado una fecha para abrir sus puertas más temprano. Tras haber lanzado recientemente un brunch de prueba sólo los fines de semana, a partir del 12 de diciembre abrirán todos los días de la semana a las 9 de la mañana.
El desayuno y el brunch estarán disponibles de 9.00 a 15.00 h, mientras que las ensaladas, los sándwiches y las hamburguesas estarán disponibles después de las 11.00 h.
La expansión no es forzada en absoluto. La comida reconfortante sureña se traslada naturalmente bien a los desayunos.
El desayuno y el brunch incluyen lo habitual, como Biscuits and Gravy (7 $) y la Tortilla Simplemente Clásica (8 $). Al igual que el menú de la cena de Welcome Diner, los platos aparentemente sencillos no lo son tanto.
El bacon canadiense no falta en los Huevos Benedictinos (12 $). La panceta de cerdo de la carnicería propia E&R Pork es crujiente y tierna a la vez, gracias al proceso de estofado y fritura. La salsa holandesa no sobrecarga el ya de por sí graso cerdo con su riqueza, ya que el limón adicional que lleva aporta la acidez necesaria para equilibrarlo.
La tostada a la parrilla (7 $) es una versión mexicana de la tostada de aguacate, con guacamole, pico de gallo, queso cotija y un huevo frito.
Las influencias mexicanas se las arreglan para encontrar otros caminos sin problemas en el menú.
El Posole Rojo de Cerdo (12 $), normalmente disponible durante la cena, aparece en el menú de la mañana para ayudarte a curar la resaca o lo que te aqueje.
Aunque la birria no es difícil de encontrar en Tucson, no siempre se prepara con la tradicional carne de cabra. La Birria y Tamal de Welcome Diner (12 $) lleva cabra guisada, cebolla encurtida, col y un huevo escalfado.
Por supuesto, Welcome Diner también le está dando cariño a la carta de cócteles del brunch.
El Cajun Mary (8 $) lleva una mezcla casera de tomate, trinidad (cebolla, pimiento y apio) y especias cajún con algunas verduras encurtidas y un borde de sal de hoja de maíz carbonizada.
Los amantes de la Michelada disfrutarán con la Bloody Beer (8 $), que lleva la mezcla de la casa con Tecate Light.
La mayoría de los demás cócteles estarán disponibles hasta que Welcome Diner cierre a las 2 de la madrugada.
"Seguimos siendo un lugar al que puedes venir tarde por la noche a tomar un cóctel artesanal", dijo Connor Mansager, director de bebidas de Welcome Diner.
Aunque la ampliación al horario de mañana no ha hecho más que empezar, los huéspedes pueden esperar cambios continuos.
"Seguiremos encontrando nuevos productos", dijo Michael Babcock, chef fundador y socio de Welcome Hospitality. "Las estaciones cambian".
Para más información, visita welcomediner.net
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Jackie Tran es un escritor gastronómico, fotógrafo, educador culinario y propietario del camión de comida Tran's Fats. Aunque es más conocido localmente por su trabajo para Tucson Foodie, su trabajo también ha aparecido en publicaciones como Bon...
