Una buena salsa puede hacer maravillas con una comida normal.

Jess Dalton, de Saucy Lips, lo entiende bien. Insatisfechos con los ingredientes procesados que suelen llevar las salsas compradas en las tiendas, Dalton y su mujer crearon una salsa picante de habañero vegana, sin gluten ni conservantes. Al principio se vendía en Flagstaff y fue un éxito.

"Empezamos a recibir peticiones de otro tipo de productos", dice Dalton. "Así que el Zesty Cilantro vino rápidamente después".

Poco a poco, Saucy Lips comenzó a expandirse a Phoenix y, finalmente, a Tucson. Dalton se encontró en un nicho único con demanda de suaces frescos y hechos a mano.

"Nuestro principal objetivo es utilizar ingredientes frescos. No cocinamos nuestros productos, salvo para calentar el aceite. Los productos proceden de mercados y granjas de todo Arizona. Conseguimos algunas cosas de California, pero nuestro objetivo es mantenernos lo más locales posible."

La producción de salsas dura dos días. Los lunes, el equipo elabora todas las salsas a mano y el martes se dedica a embotellarlas. Saucy Lips sigue siendo lo bastante pequeño como para mantener su toque familiar y personal. La mujer de Dalton, Gabriela, y su hijo, Jess Jr., son parte integrante del negocio.

El mercado de agricultores es una parte importante del éxito de la empresa. Dalton disfruta de la oportunidad de conocer a todo tipo de personas y les ofrece una experiencia fresca a través de sus productos.

"Creo que la gente va al mercado a pasárselo bien. Me gusta hablar con todo el mundo y reírme con ellos. Algunos pueden venir de mal humor, pero salen de mi puesto con una sonrisa".

Los productos de Saucy Lips incluyen una línea de salsas picantes y otra más suave. Las salsas picantes incluyen Jalapeño-Manzana Verde, Habañero-Zanahoria y Pimienta Fantasma-Tamarindo. Las salsas no picantes son mango picante, fresa picante, piña tailandesa y cilantro picante.

"Nuestras salsas más populares son la Zesty Cilantro y la Thai Pineapple. La salsa Ghost Pepper también ha funcionado tremendamente bien", dice Dalton.

El éxito de Saucy Lips se debe a la energía y el trabajo de la familia Dalton. Tras haber vivido en el extranjero la mayor parte de su vida, Dalton afirma que este tipo de negocio no sería posible en otro lugar que no fuera Estados Unidos.

"La mezcla de gentes y gustos nos permite hacer cosas distintas con nuestras salsas. Otros países no se desvían mucho de sus sabores estándar. Pero aquí, todo el mundo tiene tantos puntos de vista diferentes procedentes de diversas culturas. No podría imaginarme crear una salsa de jalapeño y manzana verde en otro sitio que no fuera aquí".

Encuentre Saucy Lips en el mercado de agricultores de St. Philip's Plaza todos los domingos. Para más información y para comprar, visite saucylipsfoods.com. Los productos Saucy Lips también están disponibles en Amazon. Sigue a Saucy Lips en Instagram.