Debe de haber algo en el agua del distrito industrial de Palo Verde Road, justo al norte de Ajo Way.
Los distritos industriales han sido durante mucho tiempo lugares deseables para las fábricas de cerveza, por varias razones, como la normativa municipal, el tamaño del espacio necesario y el precio.
En este caso, sin embargo, todo empezó cuando Nimbus Brewing Co. abrió en el 3850 de la calle 44 E. en 1996. Escondido al final de la calle, el lugar era más parecido a un callejón sin salida que a un destino turístico cervecero.
En 2012, los tucsonianos JP Vyborny y Chris Squires buscaban un lugar donde poner en marcha su sueño. Seis meses después de iniciar su búsqueda, Ten Fifty-Five Brewing se hizo realidad cuando abrieron sus puertas en febrero de 2013, un par de manzanas al oeste de Nimbus, en el 3810 E. 44th St.
"Para nosotros, era cuestión de encontrar un espacio que satisficiera nuestras dos necesidades", dijo Vyborny. "El local podía acomodar el plano de nuestra fábrica de cerveza y estaba cerca del centro para las entregas".
En 2013, siguiendo los pasos de Ten Fifty-Five Brewing, otras dos empresas iniciaron la ardua labor de dar vida a su pasión. En 2015, ambas Cervecería Pies Verdes en el 3669 de la calle 44 E. y Destilería Three Wells en 3780 E. 44th St. #nº 120 abrieron sus puertas al público.
Pero no todo es cerveza y licores en el distrito.
Situado una manzana al norte de Green Feet Brewing, en 3220 S. Dodge Blvd., se encuentra Café Yellow Brick. Los hermanos Anna y David Perreira abrieron Yellow Brick el 5 de mayo de 2014, tras cuatro años como proyecto apasionado. El local funciona como cafetería, tostadero y lugar de reunión para fomentar la educación cafetera.
Copper Mine Brewing Co. ha abierto recientemente sus puertas en 3455 S. Palo Verde Rd. Este local no está fuera de los caminos trillados como los otros, escondido en la parte trasera de Palo Verde, y sus propietarios, Jeff Kaber y Jeremy Pye, no podrían estar más contentos.
Lo primero que hay que tener en cuenta es que Copper Mine carece actualmente de una IPA. Últimamente, muchas cervecerías han pisoteado el estilo y algunas incluso han llegado a llamar IPA a distintos estilos de cerveza sólo por el reconocimiento del nombre. No existe una IPA negra o marrón, la cerveza por definición es "pálida". Si es negra o marrón, no es pálida.
El estilo que más se parece a una IPA en Copper Mine es la cerveza pálida "Not So IPA". También estaba en el menú la Copper Ale, la cerveza insignia con un guiño a la industria del cobre en Arizona. Esta sabrosa red ale es lo bastante equilibrada y deliciosa como para ser la abanderada de la cervecería. Espera con impaciencia la Imperial Brown y la Irish Red en una próxima visita, ahora que está tan cerca el Día de San Patricio.
En el lado más ligero del espectro, elaboraron un par de cervezas de sesión, la Hibiscus Blonde y la Peach Saison. Estas cervezas darán en el clavo en los próximos meses de verano, cuando incluso los más acérrimos bebedores de cerveza negra necesiten un trago refrescante.
Si quieres ir a tomar una cerveza rápida a la hora de comer, no tendrás suerte. Como los propietarios siguen en sus "trabajos diurnos", la cervecería no abre hasta las 16.30 h durante la semana, y permanece abierta hasta las 21.00 h. Sin embargo, los sábados y domingos abren a mediodía, y cierran a las 21.00 h los sábados y a las 17.00 h los domingos. Los lunes no abren.
La buena gente de Harbottle Brewing Co. llevan más de un año elaborando grandes selecciones, antes bajo el nombre de Flux Brewing Company. Sus propietarios, Michael Figueira, Andy Schlicker y Sam Kroack, han colaborado con las cervecerías Public Brewhouse, 1912 Brewing y Dark Sky Brewing, entre otras.
El reciente cambio de nombre fue necesario por un problema de marcas. No sólo otra fábrica de cerveza reclamaba el nombre Flux, sino que una bodega de California también lucía el nombre. Fue entonces cuando los propietarios cambiaron el nombre a Harbottle Brewing Co.
John Harbottle era un oficial de la marina británica y pariente lejano del propietario, Michael Figueira. El equipo decidió trasladarse a Harbottle para poder registrar la marca y crecer fuera del mercado local.
Harbottle utilizará un sistema de siete barriles que compró a McFate Brewing en Scottsdale. Lo irónico es que, justo el año pasado, McFate se vio inmersa en una batalla legal, ya que originalmente era conocida como Fate Brewing Co. Una cervecería de Colorado reclamó el nombre de Fate Brewing antes de que Steve McFate diera a su cervecería el mismo nombre.
La cervecería tiene previsto abrir esta primavera en 3820 S. Palo Verde Rd.
