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Qué
¡GUT! Cena Pop-Up Colaborativa Snout-to-Tail Tucson
Cuándo
6 - 9:30 p.m. Domingo, 25 de junio
Dónde
La Casa de Carruajes
125 S. Arizona Ave.
Más información
gutucson.org
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La recientemente formada Unión Gastronómica de Tucson (GUT), un equipo local de chefs de proporciones de la Liga de la Justicia, se ha reunido para su primera cena pop-up, que tendrá lugar a las 18.00 horas del domingo 25 de junio en la Casa de Carruajes.
¡El GUT! Snout-to-Tail Tucson Collaborative Pop-Up Dinner celebrará el cerdo con una cena de cinco platos y vino.
"Estoy encantado de tener la oportunidad de trabajar con un equipo de magníficos chefs y de construir realmente nuestra comunidad culinaria", dijo Devon Sanner, chef ejecutivo del Carriage House.
"Los chefs de la Unión Gastronómica de Tucson han adoptado realmente un espíritu de colegialidad y de convertirse en la proverbial marea creciente que levanta todos los barcos. Este grupo siente verdadera pasión por formar parte de una Ciudad Mundial de la Gastronomía designada por la UNESCO, y hemos estado buscando todo tipo de formas de estar a la altura de ese honor como parte de la Red de Ciudades Creativas. Esta cena de colaboración y las que tenemos previsto celebrar a continuación son una forma divertida y emocionante de compartir esa pasión con la gente increíblemente solidaria de Tucson."
"Como carnicero local de animales enteros, no podría estar más contento de participar en este evento por varias razones", dijo Ben Forbes, carnicero y propietario de Forbes Meat Company. "Para mí, todo empieza con obtener las mejores carnes de nuestros ganaderos locales. Luego, ser capaz de cortar a medida de una forma que pocos carniceros hacen hoy en día y poner ese corte local en manos de uno de nuestros chefs locales para crear un plato que destaque a cada uno de nosotros: el ganadero, el carnicero y el chef, y poner ese plato delante de nuestra comunidad para que lo disfrute, redondea la razón por la que creo que todos hacemos lo que hacemos. [...] después de que se hagan todas estas cenas, espero que nuestra esperanza como comunidad GUT sea crear un libro que vaya de la nariz a la cola del carnicero y una comida para hacer con cada corte de cada chef. Yo hago la carnicería, ellos hacen la magia. Todos comemos y todos ganamos.
"Será como la hora del recreo con los chicos guays", dijo María Mazón, chef ejecutiva de BOCA Tacos y Tequila. "Tenemos la oportunidad de reunirnos todos y recrear Tucson en forma de comida".
"Creo que este grupo es increíble", dijo Michael Elefante, chef ejecutivo de Mama Louisa's. "¿Con qué frecuencia ves a un grupo de chefs increíbles reunirse, cocinar comida increíble y colaborar juntos? Esto es sólo el principio".
Sanner, Forbes, Mazon y Elefante son sólo algunos de los abundantes talentos de Tucson que participan en la cena:
Las entradas cuestan 75 $ por persona. ¡Para comprar entradas, visita la página de entradas de GUT! Snout-to-Tail Tucson Collaborative Pop-Up Dinner.
Para más información, visita gutucson.org.
Jackie Tran es un escritor gastronómico, fotógrafo, educador culinario y propietario del camión de comida Tran's Fats. Aunque es más conocido localmente por su trabajo para Tucson Foodie, su trabajo también ha aparecido en publicaciones como Bon...
