La cervecería y restaurante Copper Brothel Brewery de Sonoita abrió discretamente sus puertas el 6 de marzo tras unos meses de retrasos. Aunque no tendrán sus propias cervezas de barril hasta dentro de unas semanas, los comensales pueden entrar y disfrutar de los grifos invitados, en su mayoría de cervecerías de Arizona, y comer en el restaurante.
"Estamos muy emocionados de abrir y apoyar a nuestra comunidad aquí", dijo Samantha Jesser, cervecera jefe y copropietaria de CBB. "No hay muchos sitios disponibles, pero nos entusiasma tener una opción para que la gente venga y se divierta".
El local, de 1.500 metros cuadrados y 140 plazas, se construyó desde cero. Las lámparas de techo y los ventiladores inspirados en los molinos de viento cuelgan del techo de 6 metros de altura, junto a cinco televisores que emiten partidos deportivos. Las mesas de madera hechas a mano, en su mayoría altas, llevan el logotipo de la cervecería. Detrás de la barra de cobre, altas vigas de madera maciza talladas a mano enmarcan la selección de licores y los 20 grifos de cerveza. En el exterior, el patio ofrece una vista panorámica de las cordilleras de Santa Rita, Mustang y Whetstone; en unas semanas se terminará de construir un entresuelo.
Samantha se mudó con sus padres Robert y Cheryl Jesser a la zona de Sonoita desde Colorado en 2013. Samantha es copropietaria de la cervecería con Cheryl, mientras que Robert trabaja como director comercial y jefe de sala.
Aunque Samantha tiene siete años de experiencia en la elaboración casera de cerveza, éste será su primer puesto como jefa de cerveceros. Agradece a Shawn Cochran, cervecero jefe de Dragoon Brewing Co, y a Dennis Arnold, fundador y maestro cervecero de Barrio Brewing Co, sus consejos durante el proceso de apertura. Aunque personalmente se inclina por las porters y las stouts, quiere asegurarse de que sus cervezas sean accesibles.
"Lo que más me gusta es que se pueda beber", dice Samantha. "Bebibles para gente a la que no le gusta necesariamente la cerveza. Aquí tenemos un poco de todo para todos. En cuanto a cerveza y comida, intentamos que todo sea variado".
Una hefeweizen de lima, una pale ale, una kölsch roja y una stout de avena son algunas de las primeras cervezas que se pondrán a la venta. Los clientes también pueden elegir entre vino o licores en el completo bar.
El menú incluye comida de pub con influencias del suroeste. Las opciones incluyen sopas, ensaladas, aperitivos fritos, sándwiches y mucho más.
El horario de apertura es de 11.00 a 21.00 horas de domingo a jueves y de 11.00 a 23.00 horas de viernes a sábado.
Copper Brothel Brewery se encuentra en 3112 Highway 83, Sonoita, AZ 85637. Para más información, llame al (520) 405-6721. Manténgase al día con Copper Brothel Brewery en Facebook.
Jackie Tran es un escritor gastronómico, fotógrafo, educador culinario y propietario del camión de comida Tran's Fats. Aunque es más conocido localmente por su trabajo para Tucson Foodie, su trabajo también ha aparecido en publicaciones como Bon...
