A la pregunta de qué platos imprescindibles hay en la carta de India Oven, la propietaria Raksha Bhatti responde con una amplia sonrisa.
"Todas", dijo.
Escondido en una franja de negocios cerca de Glenn, India Oven es uno de los mejores hallazgos de la avenida Campbell.
Un discreto escaparate da paso a un comedor poco iluminado, pero colorido y muy decorado; es como entrar en casa de un buen amigo. Eso es exactamente lo que pretendía Bhatti cuando abrió el restaurante hace 25 años.
"India Oven es una empresa familiar", dice, refiriéndose a su marido, Harmesh, y a sus hijos, que trabajan con ella. "Ha viajado de generación en generación".
Bhatti creció en el mundo de la restauración y se animó a abrir India Oven por una sencilla razón: le encanta cocinar comida india.
El menú, basado en las recetas familiares de Bhatti, está especializado en cocina del norte de la India y panyabí. Está repleta de platos tradicionales que se pueden pedir emplatados o como parte del bufé.
Entre los clásicos figuran las pakoras de verduras -hojaldre frito relleno de patatas y guisantes- y el korma de cordero, cocinado con nueces y nata.
El plato más popular es el Chicken Tikka Masala, un plato indio de origen británico en el que el pollo se marina en una salsa roja brillante a base de tomate. El picante se suaviza con una bebida ácida, Mango Lassi, que equilibra la cocina rica y especiada.
Los vegetarianos también tienen muchas opciones entre las que elegir, como el Saag Paneer, con espinacas y queso, y el Yellow Tadka Daal, a base de lentejas.
Entre los favoritos de los clientes figuran el Channa Masala -un tierno plato de garbanzos salteados con una mezcla de especias masala secas- y el Biryani de verduras -un adictivo y crujiente plato de arroz lleno de verduras frescas-.
A Bhatti le apasiona la calidad de su comida y anima a los clientes a explorar nuevos platos. ¿Su recomendación para quienes no estén familiarizados con los platos indios?
"El bufé", dijo. "Así la gente puede probarlo todo, saborearlo todo".
El bufé del almuerzo funciona de 11.00 a 14.45 todos los días y ofrece una amplia variedad de platos básicos para los comensales nuevos o aventureros. India Oven cierra brevemente por la tarde antes de abrir a las 17.00 para el servicio de cena.
Con un servicio amable, un ambiente relajado y platos sabrosos y variados, ponga este lugar en su radar.
India Oven se encuentra en 2727 N. Campbell Ave. Para más información, llame al (520) 326-8635 o visite tucsonindiaoven.com.
