El restaurante especializado en hamburguesas y cerveza Divine Bovine ya está oficialmente abierto en 1021 N. Wilmot Rd.

El restaurante, de 2.000 pies cuadrados, cuenta con una cocina abierta y un patio de 300 pies cuadrados.

"El mostrador está colocado de forma que puedas ver cómo te preparan la comida", dice Benjamin Rine, propietario de Divine Bovine. "Sabes que estás recibiendo un ingrediente fresco".

La estrella del menú de Divine Bovine es la hamburguesa, compuesta por una mezcla patentada de chuck, brisket y short rib.

"La panceta es la hamburguesa perfecta", dice Rine. "La pechuga añade un profundo sabor a ternera y una textura agradable. La costilla es una carne grasa y rica. Al final tienes una hamburguesa carnosa, jugosa y con carne".

Además, los clientes pueden pedir hamburguesas vegetarianas, pechuga de pollo frita con suero de leche (picante a petición) o panceta de cerdo estofada. Hay hamburguesas de bisonte de Arizona por 5 $ más.

Los bollos los hace a medida la panadería local La Baguette Parisienne.

"Es una mezcla de brioche y bollo dulce hawaiano", dijo Rine. "Ligero y esponjoso; es un bollo delicioso".

Los clientes piden las hamburguesas en pan brioche con mantequilla o pan de trigo con miel, con patatas fritas triples (2 $ más), macarrones con queso (2 $ más) o verduras de la huerta.

Lo más destacado de la Divina Hamburguesa Bovina

• El Divino Bovino (10,50 $) - pepinillos, mermelada de tomate, cebollas al jerez con mantequilla, queso cheddar, bacon, Salsa Divina
• The Farmers Burger (12 $) - pepinillos, patatas fritas, queso cheddar, panceta de cerdo, beicon, huevo, salsa Divina
• 5B (11 $) - lechuga, tomate, cebolla, cebolla balsámica, bacon, queso azul, mayonesa de miel balsámica
• Funny Farm Hand (11 $) - mantequilla de cacahuete cremosa, mermelada de frambuesa y jalapeño, beicon confitado, pepinillos dulces picantes, queso cheddar blanco
• Beso de buenas noches (10,50 $) - lechuga, tomate, cebolla, ajo asado, cebolla al jerez con mantequilla, bacon tradicional, Gorgonzola, balsámico reducido, patatas fritas de la casa
• Mac and What? (12 $) - mermelada de tomate, beicon confitado, queso cheddar, salsa de queso, una generosa cucharada de macarrones con queso
• Dry Heat (10,50 $) - lechuga, tomate, cebolla, mayonesa de chile asado, pepinillos picantes, chiles Lil Bastard, pimientos picantes, Sriracha, salsa de queso con chile verde

Rine también está especialmente orgulloso de las patatas fritas que ha desarrollado; las patatas Kennebec se fríen tres veces en aceite de cacahuete. Las patatas fritas se fríen dos veces. Se utiliza una freidora específica para mantener las patatas veganas.

Salsas y salsas

• Salsa de queso cheddar
• Salsa de queso y chile verde
• Salsa Crema Divina
• Salsa de ternera asada
• Chili de carne picada

Otros lados

• Macarrones con queso (4 $) - salsa de cheddar
• Hush Puppies (4 $) - tradicionales
• Tazón de pepinillos (3 $) - Dulce, Dulce picante, Eneldo con ajo, Eneldo picante con ajo
• Ensalada de la huerta (4 $) - ensalada de lechuga, tomates, pepinos, cebolla roja
• Queso frito con mermelada de tomate (4 $) - bloque de queso suizo frito, mermelada de tomate, balsámico reducido
• Tajada de panceta de cerdo (3 $ ) - tradicional o confitada
• Guarnición de beicon (2 $ ) - dos tiras tradicionales o confitadas
• Hamburguesa individual (5 $) - servida con mayonesa de miel y balsámico

Otro punto central del negocio es la cerveza. Las cervezas de barril no están disponibles; en su lugar, los comensales pueden pedir cubos con botellas de cerveza. Cuanta más cerveza pidas en cada cubo, menos costará cada botella. Por ejemplo, dos cervezas cuestan 7 $, mientras que cinco cervezas cuestan 15 $.

El horario de funcionamiento es de 11.00 a 21.00 horas de lunes a jueves, y de 11.00 a 22.00 horas los viernes y sábados.

Divine Bovine se encuentra en 1021 N. Wilmot Rd. Sigue a Divine Bovine en Facebook. Para más información, visita divinebovineburgers.com.