DOWNTOWN Kitchen + Cocktails continúa su gira "La vuelta al mundo: Ciudades Hermanas de la Gastronomía" con un menú especial del martes 20 de agosto al lunes 30 de septiembre.

Desde que Tucson se convirtió en la primera ciudad de EE.UU. en ser nombrada Ciudad de la Gastronomía, el chef Janos Wilder y otros han viajado a otras ciudades "hermanas" de todo el mundo para compartir la historia culinaria y los alimentos únicos de la región.

Ahora, Wilder está listo para compartir los sabores que ha recogido. La gira culinaria hará su última parada del verano en Burgos, España.

Los burgaleses suelen darse un festín de carnes asadas, el sabroso queso local Queso de Burgos y platos de pescado como el Bacalao a la Burgalesa, a pesar de estar en el interior.

El menú está disponible desde hace más de un mes en DOWNTOWN Kitchen + Cocktails. Échale un vistazo para que tus papilas gustativas tengan algo que esperar.

Menú Burgos, España

Aperitivos

• Gazpacho de melón y pepino - cerezas encurtidas, picatostes de polvo de jamón serrano y queso blanco (10 $)
• Tapas Burgos - Bruschetta de jamón serrano con mermelada de tomate + manchego; sobrasada de Vanessa con huevo de codorniz y cebollino, boquerones, olivada y albahaca (12 $)
• Tabla de quesos - queso blanco casero, manchego, murciano al vino, membrillo, almendras tostadas, albaricoques secos y panal de miel (13 $)

Platos principales

• Chuletas de lomo de cordero a la parrilla - patatas estofadas a la castellana, verdolaga, cebollas encurtidas y melocotones encurtidos (26 $)
• Bacalao a la sartén - caldo ligero de tomate, garbanzos frescos, alubias rojas, pimientos del piquillo y salsa verde (28 $)
• Olla Podrida Reconstruida - solomillo de cerdo a la parrilla, codillo de jamón desmenuzado picante, chipolatas de chorizo, orejas de cerdo crujientes, patatas fritas de harina de garbanzos, alioli de limón, gel fluido de perejil y puré de piquillo (27 $)

Postres

• Helado de miel y mascarpone y tarta chiffon de almendra - con mermelada de higos y nata montada al balsámico
• Tarta de polenta con aceite de oliva y naranja y romero - con helado de cerezas secas y almendras y sirope de menta

Alrededor del Mundo: Burgos, España Demostración de Cocina y Cena

Además del menú especial, el chef Wilder celebrará una clase de cocina de demostración seguida de una cena degustación con menú de varios platos el viernes 23 de agosto a las 18.00 h en The Carriage House.

Esta clase es perfecta para quienes deseen conocer en profundidad los sabores, la historia y las habilidades culinarias de Burgos, España, para llevar a casa.

Las entradas cuestan 70 $ por persona.

DOWNTOWN Kitchen + Cocktails se encuentra en 135 S. Sixth Ave. Para más información, visite downtownkitchen.com.

The Carriage House Event Venue and Cooking School está situado en el centro de Tucson, en 125 S. Arizona Ave.. Las reservas de clases pueden hacerse en carriagehousetucson.com o llamando al 520-615-6100.