DOWNTOWN Kitchen + Cocktails continúa su gira "La vuelta al mundo: Ciudades Hermanas de la Gastronomía" con un menú especial de Burgos, España, del martes 20 de agosto al lunes 30 de septiembre.
Burgos fue nombrada Ciudad de la Gastronomía por la UNESCO en 2015. En 2013, España la nombró Capital Española de la Gastronomía. La ciudad ofrece excepcionales embutidos, carnes asadas, platos de pescado y su propio queso superestrella, el Queso de Burgos.
Menú Burgos, España
Gazpacho de melón y pepino (10 $) - cerezas encurtidas, queso blanco, jamón serrano, picatostes
Gazpacho de melón y pepino en DOWNTOWN Kitchen + Cocktails (Crédito: Jackie Tran)
Tapas Burgos ($12) - Bruschetta de jamón serrano con mermelada de tomate, manchego; sobrasada de Vanessa Moon con huevo de codorniz, cebollino; boquerones, olivada, albahaca
Tapas Burgos en DOWNTOWN Kitchen + Cocktails (Crédito: Jackie Tran)
Tabla de quesos (13 $) - queso blanco casero, manchego, murciano al vino, membrillo, almendras tostadas, albaricoques secos, panal de miel
Tabla de quesos en DOWNTOWN Kitchen + Cocktails (Crédito: Jackie Tran)
Chuletas de cordero a la parrilla (26 $) - Patatas estofadas a la castellana, verdolagas, cebolla encurtida + melocotones encurtidos
Chuletas de cordero a la parrilla en DOWNTOWN Kitchen + Cocktails (Crédito: Jackie Tran)
Bacalao a la sartén (30 $) - caldo ligero de tomate, garbanzos frescos, alubias rojas, pimientos del piquillo, salsa verde
Bacalao a la sartén en DOWNTOWN Kitchen + Cocktails (Crédito: Jackie Tran)
Olla Podrida Reconstruida (25 $) - lomo de cerdo a la parrilla, codillo de jamón desmenuzado picante, chipolatas de chorizo, orejas de cerdo crujientes, patatas fritas de harina de garbanzos, alioli de limón, gel de perejil, puré de piquillo
Olla Podrida Reconstruida en DOWNTOWN Kitchen + Cocktails (Crédito: Jackie Tran)
Tarta de naranja, romero y aceite de oliva - helado de almendras y cerezas secas, sirope de menta
Tarta de naranja, romero y aceite de oliva en DOWNTOWN Kitchen + Cocktails (Crédito: Jackie Tran)
Helado de miel y mascarpone + tarta chiffon de almendra - mermelada de higos, nata montada balsámica
Tarta Chiffon de Almendra con Helado de Mascarpone y Miel en DOWNTOWN Kitchen + Cocktails (Crédito: Jackie Tran)
La Casa de Carruajes también acogerá una clase de demostración de cocina acompañada y una cena de Wilder el viernes 23 de agosto de 18.00 a 21.00 h.
Las plazas cuestan 70 $ por persona y obtendrá una copia de todas las recetas y una cena de varios platos con bebidas.
DOWNTOWN Kitchen + Cocktails se encuentra en 135 S. Sixth Ave. Para más información, visite downtownkitchen.com.
The Carriage House Event Venue and Cooking School está situado en el centro de Tucson en 125 S. Arizona Ave.. Las clases se pueden reservar en carriagehousetucson.com o llamando al (520) 615-6100.
Jackie Tran es un escritor gastronómico, fotógrafo, educador culinario y propietario del camión de comida Tran's Fats. Aunque es más conocido localmente por su trabajo para Tucson Foodie, su trabajo también ha aparecido en publicaciones como Bon...
