¿Busca bocados frescos y tesoros olvidados por los que volver?
Aquí tienes la selección del personal de Tucson Foodie de las mejores cosas que probamos en noviembre.
Churrasco de Brasil - No hubo nada en particular que destacara tanto como toda la experiencia. Todas las carnes que sacaron a la mesa cuando nuestras cartas estaban verdes estaban perfectamente cocinadas y sazonadas. El buffet complementa bien la carne.
Pastrami Randy en HUB Restaurant & Ice Creamery - En el logotipo de HUB no pone "Quality Meats" sólo porque quede guay. Hacen el pastrami en casa y está riquísimo. El Randy lleva ensalada de col en lugar de chucrut, pero también hay disponible un Reuben normal, además de pastrami normal en pan de centeno.
Kimchi Fries en Nook - Hola y bienvenidos a un momento feliz: Kimchi Fries de Nook - y acaban de ampliar su horario para cenar los fines de semana. El filete de percha estaba perfectamente cocinado y delicioso. No estoy seguro de cómo se carameliza el kimchi, pero el chef Matt lo hizo y fue un descubrimiento maravilloso. Combínalo con la riqueza del queso Oaxaca y la mayonesa y tendrás un plato que se te antojará.
Sal de vino tinto de Desert Provisions y Sand-Reckoner - Ésta es la época del año en que los caquis vuelven por fin a la sección de productos frescos. La gente de Desert Provision's y Sand-Rekoner Vineyards han hecho una deliciosa (y preciosa) Sal de Vino Tinto. La puse sobre mi caqui Hachiya blando y BOOM fue un bocado salado-dulce caído del cielo. Prueba esta Sal Marina de Sonora con cualquiera de tus frutas favoritas. Qué rico.
Aderezo de la Diosa Verde en Commoner & Co. - Commoner & Co acaba de reabrir con un estupendo cuenco de productos frescos de Pivot Produce, de origen local, cubierto con su delicioso aderezo de la Diosa Verde, hecho en casa. Me pareció nostálgico y nuevo a la vez, y las verduras de temporada eran perfectas.
Hamburguesa Tombstoneen el Teatro Roadhouse - En familia, hacemos una noche de cine semanal en el Teatro Roadhouse y, después de muchas semanas sin probarla, probé un bocado de la Hamburguesa Tombstone de mi hijo. Me quedé alucinada. Por lo general, me gustan las hamburguesas sencillas con buena carne, pero ésta era más o menos un bocado de hamburguesa perfecta, cocinada maravillosamente y cubierta de beicon y cebollas fritas y todo tipo de cosas desaliñadas. Sí, por favor.
Taco de cabeza en Tac os Apson - Por fin comí mi primer taco de cabeza en Tacos Apson. Ya lo sé. ¡Sacrilegio! Estaba delicioso y era perfecto con su guarnición de verduras en escabeche y picante.
Comer en el centro - Cuando tienes un patio en el centro enjoyado con camiones de comida a poca distancia de tu escritorio, sales e investigas. Un día entre semana, a la hora de comer, Nhu Lan Vietnamese y Takoyaki Balls estaban orgullosos uno al lado del otro, e hice lo que haría cualquier aficionado a la comida... los apoyé a los dos 😉 Me encantan los banh mi. El cerdo a la parrilla de Nhu Lan es mi plato favorito. Vegetales frescos y crujientes, trozos calientes de cerdo aromatizados con hierba limón y una baguette fresca pero crujiente... Me muero de ganas de comerlo. Y, si vas a comer bolas de takoyaki, hazlo sólo aquí. Quieres las bolas hechas al momento con trozos de pulpo y todas las guarniciones.
Y luego, una enorme Pizza de Elote de Empire Pizza & Pub fue entregada en mano en la oficina de TF (el mismo día). Si no la has probado, corre. El cielo nos sonríe.
Molletes en la Fonda La Hermanita - Con un menú sencillo pero lleno de sabor, estoy seguro de que quedarás satisfecho independientemente de lo que elijas. Yo me decanté por los Molletes , un panecillo bollilo partido con queso Oaxaca fundido, salsa negra, verduras de la zona y el relleno de mi elección: Flores de hibisco braseadas con chipotle y pollo de corral. Comer flores de hibisco fue incluso más mágico de lo que imaginaba, así que si buscas una opción basada en plantas... es ésta. Pide la guarnición de Arroz Verde.
Pop Corn Old Fashioned en PY Ste akhouse - Este año pasé mi Halloween en PY Steakhouse, en el Casino del Sol. Me di un festín de ostras en el bar mientras me disfrazaba con mis orejas de gato, ¡y la comida estaba deliciosa! Pero lo más destacado fue el Pop Corn Old Fashioned, una bebida especial del supervisor del bar Stephen para la fiesta. Estaba hecha con whisky de maíz suave lavado con mantequilla, sirope simple infusionado con maíz y amargos. Y aunque probablemente no puedas probar esta bebida en particular, estoy segura de que Stephen puede preparar algo sorprendente para ti. No te pierdas la Hora Feliz en el bar, con ofertas especiales en cócteles y aperitivos, es una de las mejores ofertas de la ciudad.
Panna Cota de vainilla de Tavolino - El restaurante italiano favorito de la zona de Foothills , Tavolino, está actualizando su menú con algunos platos nuevos. En una reciente sesión de fotos, tuve la suerte de probar algunos de los nuevos platos, incluida la Panna Cota de Vainilla, que podría ser mi nuevo postre favorito de la ciudad. Es deliciosa y sutilmente dulce, con una salsa de frambuesa ácida y bayas frescas. Si te gustan los postres, no te lo pierdas.
Albóndigas en Penca - Todos los platos del nuevo menú del chef David Solórzano en Penca son una delicia, pero el que más se me antoja son las Albóndigas. Es un aperitivo del menú, pero para mí es el tamaño perfecto para una comida. Podría verme sentada en el bar con un buen libro, sangría y este plato. La salsa es compleja y sabrosa, y se sirven sobre un charco de sémola con micro cilantro por encima. Perfección.
Bocadillo de porchetta confitada de Forbes Meat Company y Baja Arizona Bread- El carnicero local Ben Forbes y el panadero local Joshua Taylor se unieron a principios de este mes para vender un glorioso bocadillo sólo durante un día, a modo de pop-up. El carnicero se encargó de los rellenos, mientras que el panadero suministró el pan. Sobre una masa madre tostada hecha con cereales locales, el bocadillo estaba lleno de porchetta confitada, pepperoncini, rúcula, cebolla encurtida y alioli. Esta asociación es una combinación perfecta, así que sigue a Ben y Joshua en las redes sociales para saber cuándo será su próxima colaboración.
Chorizo Frybread en The Red Light Lounge - Éste fue fácilmente el mejor frybread que he probado nunca. La masa era más ligera y tenía un impacto de sabor explosivo con una combinación de queso asadero, cebolla de hibisco encurtida, alioli de lima y cilantro, queso fresco, huevo soleado, cilantro y verduras picantes. Recalenté las sobras en una sartén a la mañana siguiente y seguía estando fantástico.
Tacos de coliflor en El Torero - Aunque el menú especial me tentaba con vieiras y panceta de cerdo, me decanté por las verduras y no me arrepentí ni un ápice. La coliflor no estaba rebozada y estaba frita hasta alcanzar un color marrón intenso con sabor a nuez. La salsa picante de trufa y el bonito emplatado fueron un plus.
Ensalada de Betabel en Penca - Resulta que la remolacha terrosa marida maravillosamente con otros sabores terrosos en la cocina mexicana. Aquí, la remolacha se presenta tanto encurtida como asada junto con queso de cabra, salsa de semillas de calabaza y vinagreta de naranja.
Salmón a la parrilla en Tito & Pep - Aparentemente sencillo pero de sabor complejo, este plato de salmón viene con calabaza asada, ajo crujiente y un dashi de chile verde profundamente sabroso.
Michelada en Louie's Pub - Tanto Louie's Pub como El Torero me ofrecieron las mejores micheladas que he probado en el último año. El Torero ya ha recibido una mención aquí arriba, así que le daré a Louie's la ventaja de la michelada por su encantadora proporción de umami, especias y acidez. Louie no dice nada sobre su receta, pero quizá algún día la descubra.
Verduras al Ajo en el Restaurante Chino Chef Wang - Este plato podría haber sido simplemente verduras amargas chinas con ajo y quizá caldo de pollo, pero la técnica era impecable. La ternura era perfecta y las verduras seguían siendo de un verde vibrante. Un descanso encantador de todos los demás platos ferozmente complejos de la mesa.
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