El restaurante Copper Rock Craft Eatery del centro de Tucson ha anunciado que tiene previsto celebrar su gran inauguración el 16 de enero de 2020. Aunque faltan unas semanas para la gran apertura, los comensales ansiosos pueden cenar allí ahora, ya que el restaurante ya está abierto.
Situado frente al renovado DoubleTree by Hilton Tucson Reid Park, en 445 S. Alvernon Way, la entrada del comedor cuenta con una roca de cobre de 2.950 libras.
El propietario de Copper Rock, Allan Norville, y su difunta esposa, Alfena Norville, compraron la roca de cobre homónima como entusiastas del metal y los minerales de toda la vida. El restaurante está decorado con detalles de cobre, como los grifos de cerveza chapados en cobre.
El chef ejecutivo, Alan Lambert, elabora platos reconfortantes con influencias locales y del suroeste.
"Me entusiasma ver cómo surgen nuevas y vibrantes innovaciones alimentarias en el corazón de Tucson", afirma Lambert.
El equipo de Tucson Foodie se dejó caer por allí durante una apertura suave en la que Lambert eligió algunos de sus favoritos; he aquí lo más destacado.
Este titánico plato de Ahi Nachos ($ 17) cuenta con sushi a la parrilla de grado con wakame picante, aguacate, ensalada de sésamo, salsa unagi, y Sriracha alioli en chips wonton crujientes.
Estas gruesas patatas Portobello (16 $) aumentan el umami con parmesano, alioli de Sriracha, escamas de chile y trufa negra.
Los pasteles de cangrejo del suroeste (16 $) están hechos con quinoa, maíz asado y poblano. Se sirven sobre verduras mixtas con alioli de lima y perejil frito.
Copper Rock's Signature Filet Mignon (32 $) se sirve sobre cremoso puré de patatas y verduras de temporada.
La platija rellena de camarones ($24) se presenta rellena de camarones y Boursin y servida sobre risotto de maíz y poblano con limón asado, calabacitas y beurre blanc de cítricos.
El indulgente salmón Sockeye (28 $) se sirve sobre maíz asado y risotto poblano con puré de zanahoria al azafrán, espárragos a la parrilla, puerros crujientes y salsa cítrica de hinojo.
De postre, pruebe el clásico Creme Brulee de vainilla con bayas de temporada ( 7 $) o el Sándwich de galleta helada de vainilla con cubierta de chocolate (7 $).
Copper Rock también ofrece una selección de cócteles; de los que probamos, el Cucumber-Jalapeño Margarita (10 $ ) fue el favorito unánime.
Fuera del menú, también disfrutamos de unos pimientos shishito rellenos de queso Oaxaca y de una enorme tabla de quesos representativa de lo que los huéspedes reciben en sus habitaciones:
Echa un vistazo a Copper Rock Craft Eatery, en 445 S. Alvernon Way. Para más informaciónvisite copperrockcrafteatery.com.
Jackie Tran es un escritor gastronómico, fotógrafo, educador culinario y propietario del camión de comida Tran's Fats. Aunque es más conocido localmente por su trabajo para Tucson Foodie, su trabajo también ha aparecido en publicaciones como Bon...
