Fue triste ver cómo Bentley's House of Coffee and Tea cerraba sus puertas en 1730 E. Speedway Blvd. Sin embargo, cuando un negocio cierra, a menudo deja espacio para otras aventuras culinarias.

Durante el fin de semana, Carolyn O'Connor, que también es propietaria de CERES en El Presidio, en el centro de la ciudad, abrió su nueva tienda de fideos - Noodies - cerca de la esquina de Speedway y Campbell.

La pasta familiar, recién hecha a mano y que calienta la barriga de CERES es evidente, pero considera Noodies un concepto reimaginado, en lugar de ser una réplica de su restaurante hermano.

Claro que puedes pedir tus fideos y salsas favoritos del restaurante del centro, pero la cocina mucho más grande ha abierto más oportunidades para que O'Connor amplíe el menú. Por ejemplo, puede añadir burrato, salchichas italianas o albóndigas a sus Pasta Fries.

O quizá prefiera la sección de bocadillos de la carta, que incluye bocadillos de albóndigas y molinillos italianos.

"Nuestro fin de semana de apertura ha sido increíble", dijo O'Connor. "Muchos clientes de CERES vinieron a apoyarnos y quedaron encantados con la nueva carta y con el espacio".

Siguiendo los pasos de CERES, Noodies también ofrece helado en porciones blandas, una incorporación perfecta al menú a medida que los días más cálidos del verano calcinan las calles de Tucson.

"Estoy muy contenta con la apertura y con tener un espacio para que la gente venga, se siente y disfrute de la comida", dijo O'Connor. "Me encanta la sensación de crear y formar parte de una nueva comunidad".

Menú Noodies

Fideos (a elegir entre fettuccine, bucatini, rigatoni o fusilli)

• Tomate albahaca ($11) - Tomates Sam Marzano, albahaca fresca, ajo, cebolla, aceite de oliva virgen extra y cubierto con Parmigiano Reggiano (vegano a petición)
• Cacio e Pepe ($12) - pecorino romano, Parmigiano Reggiano, pimienta negra y mantequilla
• Pesto ($13) - albahaca fresca, parmesano, piñones, ajo y aceite de oliva virgen extra
• Boloñesa ($13) - carne picada, panceta, zanahoria, apio, cebolla, vino tinto y Parmigiano Reggiano por encima
• Vodka ($12) - cebolla, ajo, aceite de oliva extra virgen, pasta de tomate, crema espesa, vodka, hojuelas de chile rojo, mantequilla y cubierto con pecorino romano

Añade una albóndiga (3,50 $), salchicha italiana (3,50 $) o burrata (3,50 $).

Ensaladas

• Antipasto ($9) - lechuga romana, mozzarella fresca, provolone afilado, salami, tomate Campari, cebolla roja, pimiento rojo asado, pepperoncini y alcachofa marinada con una vinagreta italiana.
• Caesar ($7) - lechuga romana, picatostes y parmesano rallado
• Rúcula ($7) - rúcula, albahaca fresca, parmesano rallado, pimienta negra y vinagreta de limón

Añade jamón serrano (3,50 $), ensalada de atún (3,50 $) o burrata (3,50 $).

Pasta frita

• Patatas fritas bañadas en la salsa que elija: tomate a la albahaca (8 $), vodka (8 $) o boloñesa (9 $), con queso provolone y parmesano fundidos.

Bocadillos

• Meatball Sub ($10) - albóndigas, salsa roja y provolone y parmesano derretidos
• Salchicha Italiana ($10) - Salchicha italiana de leche Roma Imports en salsa roja con provolone derretido y Parmigiano
• Bolo Joe ($8.50) - cucharada colmada de boloñesa sobre focaccia de la casa y cubierta con Parmigiano
• Caprese ($7.50) - pesto de la casa, mozzarella fresca, tomate campari, rúcula y sobre focaccia de la casa (añada prosciutto y salami por $2)
• Atún ($8) - atún, almendras fileteadas, pasas doradas, apio, cebolla roja, mayonesa, rábano picante, y sobre focaccia de la casa (hazlo derretido por $9.50)

Helado cremoso

• Taza o cucurucho (4 $) (añada un topping por 1 $)
• Batido (7 $)

Noodies también sirve muchas cosas para refrescarse, como bebidas frías, café expreso, capuchinos, San Pellegrino Seltzers y té. Además, al salir, puedes llevarte la pasta y la salsa CERES para llevar.

En la actualidad, el restaurante abre de viernes a lunes de 11.00 a 20.00 horas y ofrece mesas tanto en el interior como al aire libre.

Noodies se encuentra en 1730 E. Speedway Blvd. Para más información, sigue a Noodies en Instagram.