Cada vez es más frecuente que un restaurante de Tucson sea reconocido a nivel nacional e incluso mundial. De hecho, este último anuncio es enorme. El muy merecido Tito & Pep acaba de ser mencionado en la lista más reciente de The New York Times, "50 lugares de América que más nos entusiasman ahora mismo".
El equipo del NY Times viajó por todo el país y "comió ávidamente" mientras elaboraba la lista anual de sus restaurantes favoritos en Estados Unidos.
"Desde Oklahoma City a Juncos (Puerto Rico), pasando por la isla de Orcas, en la costa del estado de Washington, nuestros reporteros, editores y críticos gastronómicos encontraron una reveladora barbacoa etíope, una innovadora cocina haitiana y, posiblemente, el sándwich de cerdo frito más delicioso de Estados Unidos".
La lista consta tanto de restaurantes nuevos como de otros que llevan décadas sirviendo platos de primera. Tito & Pep, que debutó a finales de 2018, tiene una cosa en común con todos los demás restaurantes que han entrado en la lista y es que la "comida es increíble".
El chef y propietario, John Martínez, que obtuvo su primera nominación a los premios James Beard a principios de este año, recibe elogios en el artículo por "reexaminar los ingredientes de su infancia con una cocina discreta y notable".
Esto es lo que tenían que decir sobre Martínez y Tito y Pep:
"Por ejemplo, su guiso de marisco, inspirado en el chilpachole, de Veracruz. Empieza con un caldo de tomate profundamente sabroso, infusionado con tostadas; las gambas y las bolas de masa flotan por todas partes. Otros platos se centran en carnes a la parrilla, a menudo servidas con poco más que una salsa brillantemente sazonada, verduras locales y hierbas. ¿Cómo consiguió que algo tan sencillo tuviera un sabor tan extraordinario? A menudo, los mejores restaurantes son los tranquilos".
Otros restaurantes de Arizona mencionados en la lista son Kabob Grill N' Go de Phoenix y Thaily's de Chandler. Para leer el artículo completo, visita nytimes.com.
Tito & Pep se encuentra en 4122 E. Speedway Blvd. Para más información, llama al (520) 207-0116 o visita titoandpep.com.
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