Déjame hacerte una pregunta: ¿Qué tiene que ver la capoeira con un camión de comida sana? 

Para esta historia... todo. 

En 2014, un hombre llamado André Newman puso en marcha un negocio llamado Purple Tree Organic Acai Blends, una unidad móvil que servía comida deliciosa y muy nutritiva. Newman era un gran fan del acai. Se trata de una baya originaria de América Central y del Sur, que es una fruta de color púrpura intenso que crece silvestre en la palmera del acai. La baya del acai no sólo es sabrosa, pues tiene sabores similares a las moras e incluso al chocolate negro (un poco terroso y amargo), sino que los beneficios para la salud del acai son algo maravilloso. 

Esa pequeña baya pigmentada contiene antioxidantes que rivalizan fácilmente con los arándanos rojos y azules. Además, la baya del acai ayuda a estimular el sistema inmunitario, reduce la hinchazón e incluso ayuda a bajar la tensión arterial. Con todas esas prometedoras propiedades y un plan de negocio delante, Newman compró un camión, lo pintó de un fantasioso tono morado y lo puso en marcha.

Empezó a vender cuencos, batidos y zumos infusionados con las mágicas y deliciosas bayas entre un montón de otras frutas y verduras de temporada. 

El camión Purple Tree fue un éxito casi instantáneo entre la buena gente del sur de Arizona. A muchos de nosotros nos encanta la carne y la cerveza, pero cuando el estómago y la mente se vuelven pesados, se necesita algo para equilibrar la balanza. 

Cuando Purple Tree estaba aparcado en un mercado local de agricultores, en una reunión comunitaria, en una feria o a un lado de la carretera, la gente hacía cola para llevarse lo que Newman estaba sirviendo. Para evitar las largas colas, los domingos llegaba temprano al mercado de agricultores de Rillito Park solo para tomar un tazón de su acai congelado cubierto con granola y varios cítricos cultivados localmente. 

Claro que el café me anima, pero un bol de acai de Purple Tree fue una forma completamente diferente y deliciosamente edificante de empezar el día. 

Luego, en 2020, Purple Tree dejó de aparecer. Sus redes sociales se detuvieron y todos nos preguntamos qué estaba pasando. Por desgracia, Newman había fallecido. El camión en el que tanto trabajó estaba ahora estancado y oscuro, sin ninguna noción de si alguna vez volvería a ponerse en marcha. 

Una amiga íntima de Newman, Davia Moore, instructora de capoeira y directora de Samba Southwest, quedó desolada por su fallecimiento, ya que se hicieron muy amigas al haberse conocido a través de la capoeira. 

"Por aquel entonces yo vivía en Hawai, en la costa norte de Oahu", cuenta Moore, refiriéndose a cómo ayudó a Newman a inspirarse para abrir Purple Tree. "André y su familia vinieron a Hawai a pasar una temporada porque era el lugar que visitaban a menudo antes de vivir allí. Hay un lugar donde hay muchos camiones de comida y le llevé allí porque el continente es como un largo tramo de dos carriles".

"No hay muchos negocios ni restaurantes en ese tramo, sólo un par de tiendas de comestibles cada X kilómetros. Así que los camiones de comida son muy populares. Ya sabes, un montón de pescado, un montón de poke, aguacate, piña, plátano - todo tipo de cosas grandes y deliciosas. Y eso le impresionó. André y su familia se pusieron manos a la obra y, antes de que nos diéramos cuenta, nació Purple Tree".

Davia y su marido querían proteger el legado que Newman había dejado. La mayoría de los interesados en comprar el camión querían cambiar por completo el negocio y el concepto, pero los Moore no querían. 

"Nadie quería mantener la marca. Todos querían convertirla en algo propio", explica Moore. "Seguí hablando con mi marido sobre la idea y entonces él dijo: 'Vale, hagámoslo'. Entonces compramos el negocio. Todas las recetas, todo. Me hice la promesa de mantener el legado. Si no está roto, no necesitas arreglar nada. ¿Me entiendes?"

Con un negocio propio, un marido y una hija pequeña, Moore se tomó su tiempo para hacerlo todo bien. Entonces, a principios de 2023, el camión de Purple Tree Organic Acai Blend volvió gloriosa y misericordiosamente a nosotros. 

Para aquellos que no estén familiarizados con lo que Purple Tree sirve, piensen en un camión de helados del siglo^XXI. Es un menú que no sacrifica el sabor de ninguna manera porque realmente dan dos bati dos por ti. En otras palabras, ese batido es a la vez delicioso y sacude las cosas dentro de ti de la mejor manera posible. 

Purple Tree mezcla las bayas de açaí, las congela, vierte la bola de ventajosa euforia en un cuenco o cucurucho y, a continuación, la recubre con todo tipo de crujientes y frutas. Otros se preguntarán si estás mordiendo una esfera helada de bebida púrpura o si un mago ha conjurado un orbe de vívido y sabroso violeta. En cualquier caso, se trata de una experiencia para todos los sentidos y para sus instalaciones internas. 

¿Has oído hablar del café con setas? No, no es eso que se toma en Coachella. El verdadero café de setas es una variedad de hongo que se tritura y se pone a remojo en agua caliente, como el café normal. El sabor es sorprendentemente sublime. 

A mí me recuerda a un chai bien equilibrado, pero un chai con altos niveles de antioxidantes, repleto de nutrientes y sin ese mareante zumbido al que uno puede llegar después de sorber taza tras taza de café. El café con setas de Purple Tree es tan apetecible como todo lo demás en ese vagón de la salud. 

Le debemos mucho a André Newman por abrir y hacer despegar Purple Tree, pero también tenemos que alzar nuestros batidos a Davia Moore por mantener una promesa y la tradición que todos hemos sabido esperar y amar. 

"Bueno, soy una activista comunitaria y me encantan las cosas que unen a la comunidad para empoderarla", dijo Moore. "Purple Tree es otra forma de hacerlo. Ha sido un honor y una alegría. Quiero decir, literalmente me da mariposas ser parte de esto. Hay algo en el trabajo y en el ambiente que me satisface tanto. Realmente estamos haciendo algo mejor para nuestra sociedad, nuestra comunidad, una cucharada de acai cada vez".

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