Aunque el gazpacho de tomatillo pueda sonar extravagante, en realidad es fácil de hacer. Esta sopa es sana, barata y, sobre todo, refrescante.
Receta de Gazpacho de Tomatillo
Utensilios de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Licuadora
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Ingredientes
- 2-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre (blanco o rojo)
- 1 taza de agua, más si se desea
- 1 libra de tomatillos
- 1 libra de tomates
- 1 cebolla dulce, de tamaño mediano
- 1 jalapeño (¡más si puedes soportarlo!)
- 2 dientes de ajo
- Queso feta o de cabra (opcional)
- Cilantro (opcional)
Instrucciones
- Quita la cáscara a los tomatillos. Abre el jalapeño y quítale las semillas. Lávate bien las manos.
- Pica los tomatillos, los tomates, la cebolla, el jalapeño y el ajo.
- Vierte el vinagre, los tomatillos, los tomates, la cebolla, el ajo y el jalapeño en la batidora.
- Mézclalo hasta que quede bien suave.
- Añade agua a la batidora hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
- Enfría y sirve con queso desmenuzado opcional y cilantro por encima.
Precios
El precio de esta comida fue de aproximadamente 3,79 $ por cuatro raciones grandes. Con los ingredientes de queso de cabra y cilantro, el precio es de 5,28 $.
