En contra del consejo de Jack Johnson, no te quedes dormido (más allá de las 2 de la tarde) o te perderás las legendarias tortitas de plátano del Restaurante Bobo's.

Las llamativas tortitas de Bobo's tienen un tamaño monumental y son demasiado grandes para sus platos, pero mira en la cocina abierta para vislumbrar inevitablemente a un cocinero batiendo una tortita de plátano.

Empieza vertiendo la masa de las tortitas en la plancha. Se esparcen rodajas de plátano por encima, seguidas de una generosa espolvoreada de azúcar con canela y un cucharón de mantequilla.

Tras darle la vuelta y esperar pacientemente, la tortita se vuelca con el lado del plátano hacia arriba en el plato para dejar al descubierto la superficie cubierta de caramelo. No es convencionalmente bonito, pero no puedes apartar la vista.

Cuando salgas de tu trance inducido por el aroma a canela mantecosa, te darás cuenta de que ya tienes el tenedor y el cuchillo en la mano.

Si no te apetece algo dulce, Bobo's ofrece muchas opciones por menos de 10 $.

Tras más de 40 años de servicio en Tucson, Bobo's mantiene una clientela fiel. Llega pronto para minimizar la espera.

El Restaurante Bobo's se encuentra en 2938 E. Grant Rd. y puedes ponerte en contacto con él en el (520) 326-6163. Para más información, visita bobostucson.com.