La pasta une a la gente. Con una gran variedad de tipos y salsas para acompañarla, hay innumerables maneras de disfrutar de la favorita de los italianos.
Sean cuales sean los ingredientes, aquí tiene platos locales contundentes y llenos de sabor. Acompáñelos con su correspondiente vino y tendrá un pequeño bocado de paraíso.
La pasta hecha a mano es la estrella de esta tienda italiana de bocadillos y pasta para llevar. Hay tres opciones de fideos - tagliolini, tagliatelle, bucatini - y un especial rotativo de pasta rellena. Con cuatro sabrosas salsas caseras, no puedes equivocarte, pero a nosotros nos encanta la Cacio + Pepe.
No te vayas sin un dulce recién horneado.
Lea nuestro artículo de octubre de 2019 Café "CERES" trae pasta fresca hecha a mano & pan a El Presidio.
Para más información, visite cerestucson.com.
Tucson FoodieJackie Tran, redactora jefe y fotógrafa de Commoner, escribió recientemente lo siguiente sobre el Ragu del nuevo menú de Commoner:
"Aunque [Commoner's] no es un restaurante italiano ni mucho menos, siempre ha sido el hogar de mis platos favoritos de pasta casera para el frío. Su nuevo chef ejecutivo Drew Jawors se ha ganado un puesto como mi nueva nonna".
Lee nuestro artículo de octubre de 2019 Commoner & Co. abrirá el jueves con interior y menú renovados (FOTOS).
Para más información, visite commonertucson.com.
Con pinturas de caballos y sombreros de vaquero colgados entre ramos de flores secas, HiFalutin tiene un aire del suroeste.
El Pollo Favorito del General, hecho con fideos cavatappi en una ligera salsa de crema al pesto, se adereza con queso feta, corazones de alcachofa, tomates secos y nueces picadas. Las nueces aportan un toque crujiente, mientras que los tomates secos le dan un toque atrevido al plato.
Con sólo cinco platos de pasta en el menú, es fácil pasar por alto esta delicia cremosa.
Para más información, visite hifalutinaz.com.
North Italia elabora su pasta fresca a diario. Su Mafaldine de tinta de calamar se mezcla con gambas, calamares y acqua pazza (pescado blanco escalfado). También lleva menta, polen de hinojo y guindilla de Calabria para darle un toque picante. Los fideos, ligeramente densos y en forma de cinta, combinan a la perfección con una salsa roja picante.
Acompáñelo con una copa de tinto, siéntese y disfrute de las vistas de las estribaciones.
Para más información, visite northitaliarestaurant.com.
Wildflower sirve nueva cocina americana en un restaurante moderno y espacioso. Con opciones de menú que van desde sopas y ensaladas hasta pasta fresca, te encontrarás sirviendo pasta a medida que se acercan los meses de invierno.
Los Pappardelle de espinacas se presentan como una enorme mezcla de fideos de espinacas en una salsa caldosa. Lleva tomates fundidos, pollo asado, espinacas y piñones. El resultado final es abundante, rico y colorido.
Para más información, visite wildflower-american-cuisine.
Los aromas que se filtran y una atmósfera tenuemente iluminada le atraen en su búsqueda de sabores exquisitos en Jonathan's Cork. El Scampi de gambas lleva gambas grandes y frescas y se sirve con pasta fusilli cubierta de una salsa mantecosa de vino blanco, salteada con chalotas y ajo.
Para más información, visite jonathanscork.com.
Dolce Vita, de propiedad familiar, lleva más de 40 años sirviendo a la comunidad. A los clientes les encantan sus grandes raciones y su ambiente acogedor. Su versión del famoso plato de pasta italiano, Carbonara, incorpora bacon, jamón y huevos sobre espaguetis con una ligera salsa de nata.
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Michelangelo's es una empresa familiar cuyas recetas se han transmitido de generación en generación. Al forno es otra forma de decir comida al horno en italiano. Este sabroso plato incorpora rigatoni, albóndigas, pepperoni y huevos duros. Luego se hornea en salsa pomodoro y se cubre con mozzarella fresca.
Lee nuestro artículo de mayo de 2019 10 datos curiosos para celebrar el 30 aniversario de Bottega Michelangelo.
Para más información, visite bottegamichelangelo.com.
La True Neapolitan Pizza Association, con sede en Italia y reconocida en todo el mundo, ha concedido a Vero Amore la certificación de "Auténtica Pizzería Napolitana". Esto habla del alto nivel de frescura y calidad de los ingredientes del restaurante, que se refleja tanto en sus pizzas como en la pasta. Prueba la Mimosa de pollo. Incluye corazones de alcachofa y jamón salteado con pollo para complementar la pasta pajarita en una salsa de crema de espinacas.
Para más información, visite veroamorepizza.com.
Caffe Torino, un restaurante basado en recetas del norte de Italia, elabora su propia pasta verde, utilizada en su característica lasaña. Se prepara con boloñesa, bechamel y parmesano.
El restaurante tiene una gran selección de vinos y una reputación basada en la auténtica cocina italiana casera.
Lea nuestro artículo de abril de 2019 Experimente la fina cocina del norte de Italia en Caffe Torino en las estribaciones.
Para más información, visite caffetorinotucson.com.
El chef propietario Daniel Scordato ofrece una exquisita comida del norte de Italia en el lujoso Vivace. Para un plato de pasta más ligero, los Linguini con salmón real Ora a la parrilla son el complemento perfecto a las increíbles vistas. Lleva cebolla roja salteada, aceitunas de Kalamata, alcaparras, tomates, aceite de albahaca y salmón tierno sobre linguini (y se marida mejor con una copa de vino blanco).
Para más información, visite vivacetucson.com.
Aunque Zona 78 es más conocida por sus embutidos, también merece la pena probar su pasta. Este sencillo plato se eleva con la adición de camarones mexicanos y albahaca fresca.
Para más información, visite zona78.com.
Situado en la base de Foothills, Tavolino tiene un ambiente sofisticado y acogedor. Su impresionante selección de vinos incluye los de regiones de Italia y Francia. Para acompañar una copa exótica con algo reconfortante, opte por los Ravioli di Zucca. Los raviolis caseros de calabaza con mantequilla marrón, parmesano y salvia se deshacen en la boca.
Para más información, visite tavolinoristorante.com.
El comedor con luz tenue y mesas privadas de Bazil's es el lugar perfecto para una cita nocturna. Para calentar las cosas, pida las gambas y vieiras salteadas con pimientos rojos y espárragos. No deje que el ajo le disuada: los fettucine están bañados en una salsa de crema de gorgonzola y vino blanco que impresionará a su cita.
Lee nuestro artículo de septiembre de 2019 Después de 40 años, Bazil's del noreste de Tucson sigue deleitando.
Para más información, visite bazilstucson.com.
Con una iluminación moderna y una arquitectura histórica, Reilly ha fusionado lo antiguo con lo nuevo en este restaurante italiano.
El plato básico del menú y favorito del personal, el Rigatoni al v odka, es tan sabroso como colorido. Le recibirá el aroma de la albahaca fresca sobre un magnífico cuenco de pasta casera cubierta de salsa de vodka cremosa y picante.
¡Para alegrar el plato, pruebe el aperitivo de cítricos Boy, Don't you Look Nice!
Para más información, visite reillypizza.com.
Los ñoquis de Trattoria Pina -un plato de pasta hecho con patata y harina, parecido a las albóndigas en miniatura- son de elaboración propia y se sirven con una crema marinera de ajo picante. Pedirá un segundo plato.
Para más información, visite trattoriapina.com.
¿Comida ecológica de origen local? Renee's tiene mucho que ofrecer, incluida su pasta.
Ofrecen varias opciones sin gluten, incluyendo un plato vegano Zoodles que utiliza calabacín orgánico y su elección de la salsa. El aromático plato vegano con alcachofa, pimiento rojo, ajo, cebolla, albahaca, brócoli, aceitunas Kalamata y espinacas está bañado en salsa Alfredo. Un plato para todos los gustos.
Para más información, visite reneesorganicoven.com.
La ensalada de pasta vegana de Zinman no es la típica ensalada de pasta. Utilizan sus fideos fríos caseros hechos de trigo Durum local - un tipo de trigo integral de un grano no transgénico. E incluso muelen su propia harina para la pasta.
Los fideos se sirven sobre un lecho de verduras crudas de temporada con salsa de tahini y pistachos por encima.
Lee nuestro artículo de julio de 2019 Lunes sin carne: Ensalada de pasta en Zinman's Food Shop.
Para más información, visite zinmans.com.
Harvest valora los ingredientes locales de temporada, lo que se refleja en su menú. La pasta con azafrán y cúrcuma de la casa es uno de esos platos que no te puedes perder. Lleva champiñones salteados, puerros e higos secos, todo ello mezclado con una ligera salsa de crema de jerez y cubierto con queso de cabra.
Sabemos que ya estás salivando.
Para más información, visite harvestov.com.
El plato de pasta al vino de The Parish combina cabello de ángel al borgoña, gambas y cigalas en un caldo de langosta, sabrosa salsa de crema de pimiento rojo al azafrán y parmesano fresco. Este plato de inspiración cajún es uno de los favoritos de los tucsonianos y promete un rico sabor en cada bocado.
Para más información, visite theparishtucson.com.
El auténtico menú italiano de Caffe Milano está creado por la chef Fulvia "La Fufi" Steffenone. Merece la pena pedir uno de los platos especiales del restaurante, el Agnolotti alla Piemontese. Los raviolis caseros están rellenos de ternera, salchicha y col y se mezclan con una salsa de ternera asada. Italia en cada bocado.
Lee nuestro artículo de noviembre de 2019 En Caffé Milano, la chef Fulvia Steffenone trae el sabor de Italia a Tucson.
Para más información, visite lafuficaffemilano.com.
Fresco, un restaurante familiar especializado en comida casera, prepara una deliciosa lasaña de carne. Es comida casera que querrás llevarte a casa y comerte en pijama (no te juzgarán).
Para más información, visite frescopizzeria.com.
Mama Louisa's, un lugar de referencia en Tucson desde 1956, ofrece una cocina italoamericana que atrae a los clientes habituales. Los clientes valoran su tradición y compromiso con los platos clásicos caseros... y Joe's Special, el plato que ha estado en el menú desde su apertura. La enorme ración de linguini caseros lleva semillas de pimiento picante, aceite de ajo, queso fundido y salsa de la casa. ¡Traiga su apetito!
Lee nuestro artículo de abril de 2019 Tu guía de 31 de los platos más icónicos de Tucson.
Para más información, visite mamalouisas.com.
Este elegante restaurante del Hilton, que combina conceptos modernos y cocina italiana, tiene una planta abierta que lo convierte en un espacio acogedor. Los pappardelle que sirven en el restaurante y vinoteca llevan costilla, setas, ricotta casera, col rizada y granos de granada, una combinación de sabores y texturas que querrás repetir.
Para más información, visite hilton.com/dining.
Los jueves, Primo ofrece una noche de espaguetis y albóndigas, que incluye una copa de nozzole chianti clásico por 26 $ por persona. Los ingredientes frescos, como la menta y los tomates, se recogen de su huerto para preparar el plato. Con chefs galardonados y preciosas vistas a la montaña, la visita a Primo es muy recomendable.
Para más información, visite marriott.com/hotel-restaurantes.
No es de extrañar que la Piazza Gavi sea conocida por su pasta, ya que tienen un montón de opciones (y un menú específico). Tanto si prefiere la pasta preparada al estilo tradicional, al horno o a la marinera, hay algo para usted. Elige entre espaguetis, fettuccine, mostaccioli o cabello de ángel, por nombrar algunas variedades. El Spicy Crema, con salsa de pepperoncini y crema de tomate, es muy recomendable.
Para más información, visite gavicucina.com.
Este local de pizza y pasta es famoso por sus pizzas rellenas al estilo de Chicago. También preparan una deliciosa pasta casera con una sencilla salsa de ajo y aceite y la sirven con pan de ajo.
Para más información, visite roccoslittlechicago.com.
[Este artículo fue escrito originalmente el 1 de octubre de 2018 y actualizado más recientemente el 12 de diciembre de 2019].
