Todo el mundo parece recordar su primera experiencia con el elote.
La mía tuvo lugar en una zona suburbana del sur de California, donde una amiga contribuyó con un lote de elote a una comida. Mi amiga, que está sentada a mi lado mientras escribo esto, tuvo su primera experiencia en Queens, Nueva York.
Dondequiera que pruebes el elote por primera vez, suele ser una experiencia memorable. Creo que es la combinación de mayonesa cremosa y maíz dulce lo que no debería funcionar, pero de algún modo lo hace. La escena culinaria de Tucson no es ajena al elote. Es un plato básico en la mayoría de los sitios de raspado, y todo el mundo parece tener su propia versión o favorita. En los últimos años, incluso hemos encontrado elote espolvoreado con Hot Cheetos, una tendencia que ojalá se acabara.
Aunque no estamos en contra de los diversos platos de elote de las tiendas de raspado de la ciudad, para esta lista nos centramos en lo que quizá sea una versión elevada de los platos tradicionales de maíz callejero. Los llamamos platos inspirados en el elote, y aquí te indicamos dónde encontrarlos en Tucson.
Este antiguo Queso a la Parrilla del Mes de Septiembre se hizo un hueco permanente en el menú con su pegajosa mezcla de pepper Jack y mozzarella con chile verde y maíz asado.
Para más información, visite batchtucson.com.
Corre, no camines hasta donde esté aparcado el camión de The Blacktop Grill por la noche.
El Blacktop Grill es conocido por servir perritos calientes épicos de un cuarto de libra, y su Perro Elotero está a la altura. El perrito caliente lleva maíz asado al fuego, mezclado con una salsa casera de chipotle y lima, queso cotija y una especia de ajo y sriracha.
El camión suele estar aparcado frente a una cervecería local o una sala de degustación de cerveza, así que asegúrate de acompañarlo con una cerveza local de tu elección.
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Este trozo de cielo es mi plato inspirado en elote favorito de esta lista.
La Pizza de Elote de Empire tiene seguidores de culto en la ciudad, ha aparecido en algunos artículos de Tucson Foodie y fue el plato principal de uno de nuestros primeros vídeos. En un principio, la Pizza Elote iba a ser un especial mensual en Empire, pero debido a la abrumadora respuesta de la comunidad, se añadió al menú permanente.
Te estaremos eternamente agradecidos.
Si no la has probado, dirígete a Empire Pizza y haz un pedido. La pizza lleva mozzarella, maíz asado, queso cotija, tajín, cilantro y mayonesa de chipotle.
Para más información, visita empire.pizza.
La versión Ermanos del Elote es una especie de salsa hecha con maíz tostado al fuego, cotija, lima, mayonesa Sriracha, salsa picante guajillo de la casa y cebolla verde, servida con las tortillas chips de Alejandro. La combinación estelar funciona bien y la salsa picante casera le da un toque picante.
El tamaño de la ración es enorme, así que puedes compartirlo fácilmente. Sin embargo, si de verdad quieres dejarlo hecho polvo, añádele pollo.
Para más información, visite ermanosbrew.com.
Otro aperitivo para compartir inspirado en el Elote, el Elote Street Dip de Nook.
La obra maestra se sirve caliente, con queso cremoso fundido y un nivel decente de picante procedente de los jalapeños; asegúrate de tener una bebida a mano.
Para más información, visite nookdowntown.com.
Cuando The Parish actualizó su menú el año pasado, me encantó dar la bienvenida al Southern Style Sour Street Corn.
El plato lleva una mazorca de maíz bañada en mantequilla, alioli de habanero, salsa picante de Luisiana, cilantro, chicharrón y queso de cabra local desmenuzado. Acierta en todos los perfiles de sabor e incluso aporta picante.
Para más información, visite theparishtucson.com.
El Hotcakes de Elote presenta tortitas de maíz cubiertas con maíz, sirope de agave cocido y bayas.
Tucson Foodie La escritora y fotógrafa Jenalyn Lazana dijo lo siguiente sobre los hotcakes:
"Estas tortitas son divinas, cubiertas con los sabores familiares de las bayas y la nata y sorprendentes estallidos de maíz seco. Hechas con puré de maíz, las tortitas son una explosión de sol de Tucson. Estaremos pensando en ellas durante un tiempo".
Para más información, visite pencarestaurante.com.
El bar y cocina del Hotel Downtown Clifton, recientemente renovado, Red Light Lounge, ofrece platos para compartir y pan frito junto con cócteles con clase.
Tucson FoodieJackie Tran, redactora jefe y fotógrafa, dice lo siguiente sobre el pan frito:
"El Pan Frito de Elote seguro que es un éxito instantáneo con su combinación de maíz, crema de chipotle, alioli de lima y cilantro, queso asadero, queso fresco, cilantro y verduras picantes... El pan frito en sí es más ligero que el que encontrarías en la feria callejera, pero aún así aguanta bien los ingredientes".
Para más información, visite downtowntucsonhotel.com.
En realidad hay tres versiones de elote en el menú de Toro Loco.
La más sencilla es una guarnición a la carta de "ensalada" de maíz perfectamente dulce y ácida, que es (en mi humilde opinión) un complemento imprescindible de cualquier otra cosa que pidas. Es superligera y el sabor del maíz se realza de forma directa y deliciosa.
Pero aquí es donde las cosas se ponen realmente interesantes. Esta misma Ensalada de Maíz Callejero es el ingrediente estrella tanto del Taco de Pollo con Maíz Callejero como del Burro de Pollo con Maíz Callejero. En el taco añaden pollo asado, beicon, queso jack, maíz callejero y mayonesa de chipotle.
Si de verdad quieres ir a lo grande, elige el Burro, porque también añaden patatas fritas. Sí, has leído bien.
Para más información, visite torolocotacos.com.
¿Tienes algún plato favorito inspirado en elote en la ciudad? Háznoslo saber en los comentarios.
