Todo dulce tiene su agrio, pero en este caso, ambos son ventajosos.

Cuando el año llega a su fin, The Beer Travel Guide elabora sus listas "Best Of", en las que nombra sus cervezas favoritas de todo el país en diferentes categorías. En lo que respecta a sus sours favoritas, Crooked Tooth Brewing Company entró en la lista por una de sus sours quizá más singulares.

La cerveza que ha entrado en la lista de "Mejores cervezas ácidas americanas de 2020" es la única That's What Friends Are Spore, un nombre perfectamente adecuado ya que se trata de una colaboración con los locales Sonoran Witch Boy y Desert Pearl Mushrooms.

Crooked Tooth Brewing Company publicó lo siguiente sobre el esfuerzo conjunto en Facebook:

"En pleno apogeo de COVID, los cierres temporales de negocios dejaron a nuestros amigos con un exceso de cosecha y sin ningún sitio donde llevarla. Con el espíritu de apoyar lo local y sin querer ver cómo su duro trabajo -o esas preciosas setas- se marchitaban sin ser disfrutadas, decidimos ponerlas todas en una cerveza". ¿Una locura? Tal vez. ¿Deliciosa? Desde luego".

"Nos encanta cuando una cerveza puede ampliar nuestras expectativas de lo que una cerveza puede y debe saber", dijo The Beer Travel Guide. "Este es el tipo de jonrón de alta dificultad que pone a una cervecería en tu radar para siempre - estamos emocionados por nuestra próxima degustación de Crooked Tooth".

En un año en el que se han dado nuevos giros a la cocina y los métodos inspirados en las setas, como los tacos callejeros de hongos o las cámaras de fructificación recién instaladas que pueden cultivar sus propias esporas únicas, That's What Friends Are Spore , de Crooked Tooth, es una maravillosa adición.

Otras cervecerías de Arizona también están en la lista, como Arizona Wilderness y Dark Sky Brewing, así que échales un vistazo si te gustan los sours.

Crooked Tooth Brewing Company se encuentra en 228 E. Sixth St. Para más información, siga a Crooked Tooth Brewing Company en Facebook.