El viernes 13 de enero se celebra oficialmente el Día Nacional Sin Gluten y, aquí en Tucson, tenemos la suerte de contar con una gran variedad de opciones sin gluten.
Si no estás familiarizado con el gluten o con lo que significa no tener gluten, aquí tienes un ingenioso desglose:
"El gluten es una proteína enriquecida que se añade a determinados cereales para mejorar sus cualidades panaderas y aumentar su capacidad de fermentación. Una dieta sin gluten significa evitar los alimentos que contienen trigo, centeno y cebada, que suelen encontrarse en el pan. El gluten también puede colarse en la cerveza, las salsas, los aderezos y los alimentos fabricados en equipos compartidos utilizados para procesar productos que contienen gluten."
Aunque varios restaurantes locales de Tucson ofrecen opciones sin gluten en sus menús, aquí tienes algunos que hemos seleccionado para que tu viaje sin gluten comience con buen pie.
Así que, el 13 de enero y en adelante, diviértete comiendo sin gluten junto a tus amigos sin gluten.
La pizzería ofrece una masa de pizza sin gluten y un sustituto de la mozzarella 100% vegano. Tucson FoodieSariya Jarasviroj es fan de su lasaña de berenjena, una opción bastante sólida para los que comen sin gluten.
Para más información, visita frescopizzeria.com.
El menú sin gluten de Pita Jungle ofrece la mayoría de sus platos clásicos mediterráneos hechos por encargo con sustituciones sin gluten. Las opciones sin gluten incluyen sus pizzas al horno de leña, wraps y cuencos, ensaladas, hamburguesas saludables e incluso sus Platos Principales, como el Pollo Tikka Masala y el Plato Keto y Paleo.
Se ofrecen opciones sin gluten hasta en la pita para mojar en su famoso hummus.
Para más información, visite pitajungle.com.
Renee's tiene pizzas sin gluten que en realidad están hechas con masa de Gourmet Girls.
Consulta nuestro artículo de noviembre de 2022, "¿Qué hay en un nombre? Cómo Renee's se redujo y creció".
Para más información, visita reneestucson.com.
Todos los tamales de Tucson Tamale Company son sin gluten e incluso hay algunas opciones vegetarianas y veganas para los que buscan una salida sin carne.
"Hay mucha gente que dice: 'Es agradable no tener que pensar en lo que pedimos'", dice Todd Martin, de Tucson Tamale Company.
Para más información, visite tucsontamale.com.
En Dedicated abundan los postres sin gluten. Los desayunos, almuerzos, pasteles, golosinas, etc. de la tienda son aptos para alérgicos, y Kim Johnston, de Tucson Foodie , es toda una fan.
Para más información, visite dedicatedgf.com.
Tal y como indica su nombre, todo en Gourmet Girls es sin gluten. Al escritor de Tucson Foodie , Matt Russell, le encanta el sándwich de ensalada de pollo en focaccia sin gluten.
Para más información, visite gourmetgirlsglutenfree.com.
Sí, todas las sidras de Bawker Bawker son sin gluten y veganas, a menos que especifiquen lo contrario en su menú. Si nunca has probado Bawker Bawker, ¿a qué esperas? Además, la sidrería servirá muestras en el 2023 Tucson Craft Beer Crawl.
Para más información, visite bawkerbawker.com.
Si te apetece una cerveza pero no el dolor de barriga de después, ve a Crooked Tooth Brewing Company. Ten en cuenta que las cervezas de la cervecería no son completamente sin gluten, sino con gluten reducido. Crooked Tooth también participa este año en el Tucson Craft Beer Crawl.
Para más información, siga a Crooked Tooth Brewing en Facebook.
Además, echa un vistazo a la guía sin gluten elaborada por Hannah Hernandez: bocados que también son veganos.
Hay mucho más en Tucson, así que acércate a tu restaurante favorito de la ciudad. Llámalos y pregúntales si tienen algo para satisfacer tus necesidades sin gluten.
