Si no piensas salir a cenar como un loco durante la Semana de los Restaurantes de Arizona, del 19 al 28 de septiembre, te estarás perdiendo seriamente algunas ofertas estelares en fantásticos restaurantes locales.

El favorito de Tucson Foodie desde hace mucho tiempo, Proper, participará en la Semana de los Restaurantes de Arizona de otoño de 2014 con un menú de tres platos a 30 $.

La comida y el modelo de negocio de Proper se centran en lo sostenible, lo local y lo orgánico, e incluyen asociaciones con varios agricultores, ganaderos, cerveceros, bodegueros y vendedores locales y regionales. (También tienen una carnicería, Proper Meat + Provisions, que abrirá próximamente).

El menú de la Semana de los Restaurantes de Arizona de Proper incluye:

Primer plato

• Bocadillo Jamón - Jamón Serrano, Aioli, Manchego, Berros
• Ensalada de Col - Farro, Pasas Doradas, Vinagreta de Ajo y Limón, Almendras, Parm Reg
• Ensalada Adecuada - Fresas Maceradas, Chevre, Vin de Miel, Polen de Abeja

Segundo curso

• Risotto Carnaroli - Asiago, Setas Shitake, Guisantes tiernos
• Pechuga de Pollo a la Parrilla - Polenta, Tomates de Granja Asados, Aceite de Guindilla Bakouti
• Frites de mejillón - Mejillones de Santa Bárbara, chile Hatch, vino blanco, patatas fritas Kennebec cortadas por la casa

Tercer curso

• Tarta Ganache de Chili y Chocolate - Helado de Vainilla, Nibs
• Pasita - Licor de Pasas de la Casa, Queso Salado
• Dulce de Leche Frita - Cajeta
• Churros y Chocolate

Para más información, consulta nuestro reciente reportaje sobre la Semana de los Restaurantes de Arizona. Para más información sobre Proper, visita http://www.propertucson.com/.