Últimamente, Tucson ha recibido mucha prensa nacional. Hoy no es una excepción.

El artículo de Los Angeles Times "¿De dónde salió la chimichanga, el glorioso burrito frito?" elogiaba enormemente la querida chimichanga, creada accidentalmente por Monica Flin, la propietaria original del Café El Charro, en algún momento de "finales de los años 40 o principios de los 50" mientras preparaba un tentempié a medianoche.

"Voló por los aires y acabó en la cuba de aceite caliente", cuenta Flores, la actual propietaria de El Charro. La historia cuenta que, para proteger los oídos de sus jóvenes pupilos en pijama, Tía Mónica censuró su propia frustración y, en lugar de ladrar un improperio muy conocido en español, "le dio la vuelta para que la palabra saliera 'chimichanga'". "

El artículo es un relato breve, sucinto pero detallado de la actual propietaria y chef de El Charro , Carlotta Flores. Léelo todo aquí.

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