Se puede afirmar con seguridad que el sector de la restauración de Tucson ha estado en auge y en plena ebullición este año.
Desde los restaurantes que hacen su primera aparición en la ciudad hasta los que abren un segundo o incluso un tercer local en toda la ciudad, no cabe duda de que la escena ha experimentado un crecimiento considerable.
Además, estos son la mayoría, y probablemente no todos, los restaurantes y bares que abrieron en 2022.
Los propietarios de la franquicia Matthew Price y Josh Arnold se sumergieron por primera vez en el mundo de Angry Crab Shack como camareros en 2015. Siete años después, celebraron la apertura de su segundo local en Tucson, ubicado en el antiguo local de East Broadway de On the Border Mexican Grill & Cantina.
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Una adición muy bienvenida al centro de Tucson, BATA es un restaurante gastronómico innovador, moderno y de lujo por nuestro propio nativo de Tucson y autodidacta chef Tyler Fenton. Inspirado por un enfoque europeo moderno, donde el foco de un plato es a menudo en la belleza y la calidad del ingrediente en sí, BATA enriquece la escena gastronómica de Tucson con fuego y delicadeza. Últimamente, el restaurante se ha ganado cierto protagonismo nacional al ser reconocido como uno de los"Mejores Restaurantes Nuevos de 2022" por Bon Appétit .
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Recién llegado a la lista de los 50 mejores restaurantes de 2022 de la revista Bon Appetit, BATA anuncia la apertura de su bar en el sótano, Barbata.
El nuevo bar del sótano se inspira en lo que él llama "la cultura europea de la bebida, que es divertida e informal, pero con un enfoque en la comida y las bebidas de alta calidad y accesibles". La barbata de 1.000 pies cuadrados está llamada a ser uno de los santuarios más populares del centro de Tucson para saborear cócteles artesanales mientras se degustan los intrigantes bocados de BATA.
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BoSa Donuts, con sede en Chandler, se sumó a los más de 20 locales que tiene en el sur de Arizona cuando irrumpió en Tucson este año.
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Muchos recuerdan a Berry Green Juice Bar por su primera ubicación en American Eat Co. antes de abrir en 245 E. Congress St. Recientemente, el bar de acai y zumos cerró temporalmente su tienda del centro por un tiempo mientras se preparaba para abrir su segunda ubicación en 943 E. University Blvd. #185.
Pues bien, los amantes de los productos frescos y la comida sana pueden alegrarse: Berry Greens reabrió oficialmente su local del centro y el nuevo de Main Gate Square en noviembre.
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Inspirado por la forma en que los bagels se hacen en la costa este y finamente mezclado con técnicas de la nueva era, era sólo una breve cuestión de tiempo antes de Bubbe's Fine Bagels ampliado más allá de su ubicación Wilmot. Añada asientos al aire libre designados y algunos nuevos elementos de menú, y que sólo siguen subiendo de nivel el juego de Tucson bagel.
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Con un menú que incluye rollitos de primavera frescos, Banh Mi y bebidas Boba para mantenerte fresco, en Bun Dock Vietnamese Noodle hay mucho más que tazones de fideos. También te sugerimos que pidas unos plátanos fritos.
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Para todos los que han soñado con sorber espaguetis y masticar albóndigas de un cubo, por fin se acabó la espera.
By The Bucket, un restaurante de espaguetis para llevar que comenzó su andadura en Payson, Arizona, abrió su primer local en Tucson, en 2130 N. Kolb Rd., el domingo 19 de junio, y desde entonces la gente ha hecho cola para probar esta experiencia gastronómica.
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Hasta hace poco, la escena musical de Tucson parecía carecer de jazz. Entonces llegó The Century Room, un club de vanguardia formado en colaboración con la Junta de Río Nuevo y convenientemente situado dentro del Hotel Congress.
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La gente de Joesler Village están realmente mezclando la variedad que se ofrece en la esquina noroeste de River Rd. y Campbell Ave. con la adición de la segunda ubicación de Choice Greens. Con un sinfín de opciones de ensaladas, además de un menú de ensaladas curadas, paninis, sopas, tazones de cereales, y mucho más, no es de extrañar que este lugar ha estado en el negocio durante más de 15 años y en expansión.
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Nosotros, los victoriosos del sur de Arizona, tenemos la suerte de contar con algunas de las mejores y más sabrosas pizzas de cualquier municipio, todo ello gracias a un hombre llamado Paul Reyes. Él, como la mayoría de los grandes culinarios, no se propuso cocinar o hacer dichas sabrosas y finas tartas. Este hombre estaba ocupado diseñando microchips. Me aseguró que el dinero era estupendo, como debe ser. Sin embargo, pasaba la mayor parte del día encerrado en un cubículo, encorvado ante un ordenador, usando esas manos suyas para hacer clic en un ratón y pulsar teclas en lugar de dar vueltas a la masa y aderezar la salsa con magníficos ingredientes.
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Cookie Plug, una empresa de galletas que combina el graffiti, el arte callejero y la cultura hip-hop para manifestar su propio giro en las galletas, abrió el primero de los tres locales de Tucson en diciembre, en la esquina de Campbell Avenue y Sixth Street, junto a Cheba Hut.
El equipo de fabricantes de galletas ofrece más de 15 sabores únicos, como el vibrante Purple Haze, y todas sus galletas son 100% aptas para niños (no contienen cannabis, THC ni CBD).
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Tras un largo paréntesis inducido por una pandemia, Corbett Brewing Company, el abrevadero de la calle Séptima, reabrió sus puertas al público a mediados de julio. Ahora, el equipo cervecero tiene grandes planes para estar mejor que nunca en su regreso al Viejo Pueblo.
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Los "locos de los camiones de comida" y creadores de Cupbop celebraron su gran inauguración a finales de noviembre, y el equipo que ofrece bibimbap de servicio rápido no podría estar más emocionado de servir a las masas de Tucson.
Con el objetivo de "superar a Panda Express como un tigre superaría a un panda", y uno de sus primeros eslóganes empresariales: "Come Cupbop, caca de oro", seguro que causarán una impresión duradera.
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El equipo detrás de The Parish, Steve Dunn, Bryce Zeagler y el chef Travis Peters, pasaron meses renovando el antiguo local del chef Janos Wilder y abrieron las puertas de su último proyecto, The Delta, en enero.
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Tras permanecer cerrado durante más de dos años debido a un desafortunado incendio en un edificio en enero de 2020, East Coast Super Subs vuelve a empezar de cero. Su propietario, Keith McNesby, que lleva al frente del restaurante desde 1998, está encantado de volver a servir sus sándwiches en un carrito de comida situado junto al local The Rock.
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El segundo local de Exo Roast Co., ubicado en una histórica casa de adobe de 1885, comparte muchos aspectos destacados de su popular local de la Sexta Avenida - deliciosos asados, personal amable, un sentido de lo local y bocados horneados que te hacen sentir cálido por dentro - pero también se aprecia una buena cantidad de novedades.
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Ezbachi Japanese Grill, con sede en Phoenix, abrió sus puertas en abril en el antiguo local de Senae Thai Bistro, llevando el Teppanyaki japonés al centro de Tucson. Con un concepto de servicio completo al estilo Izakaya, en el espíritu de los gastropubs japoneses, están sirviendo ofertas "estilo tapas" y haciéndose un hueco en la escena gastronómica local.
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La receta de sus tartas es un secreto que sólo ella y la abuela Jones conocen de verdad, pero estamos hablando de una tarta de boniato tradicional al estilo sureño. Hay mucha gente a la que no le gusta ni aprecia un auténtico pastel de boniato casero, mientras que otros no se cansan de probarlo y están dispuestos a recorrer kilómetros para conseguirlo.
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Mamma mia, Guiseppe's Ristorante Italiano se ha expandido a East Tucson. Equipado con un nuevo horno de pizza y sirviendo a los favoritos del menú de su ubicación original en Oracle, el juego italiano en la ciudad ha crecido oficialmente más fuerte.
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En Tucson, hay una buena cantidad de opciones locales si usted está en el mercado para tomar un café, y ahora hay un nuevo concepto en la ciudad, madura con la intención de acortar los tiempos de espera. Hillhouse Coffee abrió sus ventanillas drive-thru a principios de febrero, cerca de The Gardens at Bear Canyon, y los comentarios de los clientes avalan su misión: es una experiencia rápida.
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El dúo de marido y mujer Héctor y Marnel Martínez no podrían estar más emocionados de compartir su visión de The Hoppy Vine con la comunidad de Oro Valley.
El bar ofrece una selección de 20 cervezas artesanales, 10 vinos y al menos una sidra y un seltz, todos de barril, así como margaritas de agave y vino y Frosé. También tienen una selección de cerveza artesana, vino y champán en lata y botella, así como cócteles a base de vino, sake, seltz y sidra. Y si le gustan las bebidas sin alcohol, encontrará cerveza sin alcohol, seltzers, cócteles en lata e incluso un "cóctel del día".
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Houlden's Rise Above, una panadería 100% vegana, celebró la apertura de su primer establecimiento en noviembre. La propietaria y panadera, Hannah Houlden, puso en marcha su panadería casera en 2019, y el negocio ha ido en rápido ascenso desde entonces.
Con sabrosas empanadillas, garras de oso hojaldradas, cremosas tartas de queso y mucho más, la pastelería vegana de Houlden's Rise Above será sin duda un paraíso para veganos y no veganos.
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Ja Ramen abrió las puertas de su nuevo local en el centro de la ciudad en octubre. Una cosa es segura y es que el menú incluye ramen, cuencos de curry y deliciosas albóndigas. Lo que también es tentador es que los comensales del centro tienen otro nuevo lugar para visitar para el almuerzo o la cena.
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JJ Lonches es la concepción culinaria sobre cuatro ruedas de Jesús González, quien, a través de su cocina, celebra su crianza sonorense proveniente del pequeño municipio de Empalme, Sonora. Y lo hace a lo grande, muy a lo grande, con su comida.
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Un año después de un accidente fortuito que dejó la fachada de Karuna's Thai Plate derruida y el negocio inoperativo, los propietarios de Karuna's compartieron la deliciosa noticia de la reapertura de su comedor en septiembre.
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"Todos mis condimentos y salsas son recetas de mi tierra", dice Shimp. "Sin duda, los perritos con chile son típicos del Medio Oeste, pero yo no quería limitarme a servir un perrito con chile. Tenía que hacerlo a mi manera. Ya sabes, con esa calidad que necesito y que a todo el mundo le encanta".
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Mario y Francois Marini abrieron La Baguette Parisienne (no confundir con La Baguette en Prince y Campbell, la panadería adyacente a Ghini's) en 1983, y ha sido un elemento básico del barrio para el pan fresco, sabrosos pasteles y dulces durante casi cuatro décadas. Era el momento de que Mario y François se jubilaran, ya que el oficio de panadero no es fácil, incluso con la ayuda de su hijo Norm durante muchos años.
Los nuevos propietarios, Kim Ireland y EJ Marx, llevan una buena racha en el sector de servicios de Tucson, pero ésta es su primera incursión en el salvaje y maravillosamente harinoso mundo de tener una panadería.
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El enjambre de componentes perfectamente cocinados y sazonados de sus remolinos son cosquillas divinas. El Remolino La Chefita se elabora con falda ahumada y muy jugosa, queso de nachos, queso rallado, salsa barbacoa y, a continuación, se le añade una capa de cebolla verde picante.
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Imagínese recibir una poderosa bocanada de deliciosa quesabirria o tal vez ser recibido por el aroma celestial de los tacos de Sonora mientras cruza por la Cuarta Avenida. Pues bien, gracias a la decisión de La Yaquesita Tacosde abrir una tienda física, esa opción es ahora una realidad.
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El chef Cory Oppold se asoció con el chef Kyrie McRoy del Rancho Tanque Verde y ambos han elaborado una visión elemental pero elevada de las cosas que muchos quieren y aman comer. Dejando a un lado la fantasía, la comida que sirven en su restaurante de la Primera Avenida y Wetmore Road es más bien una oda a la dualidad culinaria que ambos viven.
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En febrero, Deb Tenino y Nick Kreutz, sus propietarios, abrieron las puertas de Locale Café, completando así los planes originales para el local de Locale Neighborhood Italian. Desde pasteles y postres recién horneados hasta sándwiches para el desayuno y brebajes de café, se ha convertido rápidamente en una joya del barrio.
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"Louie's Cantina va a honrar nuestra herencia hispana, junto con este barrio y, digámoslo ya, la herencia de la mayoría de la gente aquí en Tucson", dijo el gerente Louie Lazos.
Tras mucho tiempo imaginando, limpiando, reconstruyendo, poniendo al día, decorando, redecorando, arreglando, contratando y volviendo a imaginar, Louie y su mujer, Yvette, abrieron Louie's Cantina en septiembre.
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Flores Concepts lo ha vuelto a hacer con The Monica, añadiendo a su impresionante lista de establecimientos culinarios con sede en Tucson. Chef Carlotta Flores llama al nuevo concepto una "colección de recetas familiares de alrededor de nuestra mesa y las mesas de nuestra comunidad comisariada y co-desarrollado por nuestro increíble equipo de chefs y profesionales amantes de la comida."
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Cuando los propietarios de Mojo Cuba Kitchen and Rum Bar , Nick y Alison Schaffer, quisieron traer a Tucson la cultura y las tradiciones del vecino lejano de Estados Unidos, recurrieron a la guía de Douglas Rodríguez, "El Padrino de la Cocina Nuevo Latina".
El resultado de esa colaboración es nada menos que un delicioso sabor a La Habana aquí mismo, en el corazón del desierto de Sonora.
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Directamente desde Palo Alto, California, Mountain Mike's Pizza ha viajado lo suficientemente lejos como para abrir su primer local en Tucson.
"Nuestra empresa está desarrollando tiendas en todo Arizona, por lo que tener varias ubicaciones en Tucson siempre ha sido parte de esa hoja de ruta", dijo el copropietario Phillip Dade. "Seremos una gran adición a la escena gastronómica, ofreciendo un lugar impresionante para cenar y tomar una pizza, ver deportes con audio, disfrutar de nuestras 12 cervezas de barril, y una amplia selección de vinos."
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El puesto de comida ambulante o móvil, o como quiera llamarse Muncheez, sólo lleva funcionando desde mayo de este año. Durante este corto periodo de tiempo, García y su gran comida han recibido rápidamente elogios y ánimos.
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Nattha's Bann Thai Asian lleva gran parte de la segunda mitad de 2022 sirviendo una gran variedad de platos tradicionales y auténticos tailandeses y chinos cantoneses.
El restaurante, situado en el antiguo Palacio Pekín, es propiedad y está dirigido por Nattha y Eric Post, marido y mujer. El dúo dinámico y su chef ejecutivo Tam "Sam" Quan hacen saber que todos comparten la pasión por cocinar y servir a los demás, algo a lo que Eric se refiere como una "labor de amor".
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En septiembre, los propietarios de El barrio ha anunciado la apertura de su segundo establecimiento El barrio DWTN. El nuevo local es toda una fiesta cuando se pone el sol, pero se mantienen fieles a sus raíces en otros momentos del día, centrándose en hamburguesas, alitas, tacos, micheladas e introduciendo un menú Brunch de moda.
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Tucson tiene una nueva tienda local de boba gracias a Ni Hao Tea. Recién hecho con hojas de té de primera calidad, su menú incluye opciones de té negro, verde y tailandés, así como una variedad de té con leche, té helado, té helado de frutas, granizados y tés con nata y queso. ¿Sientes curiosidad? ¡Pruébalos!
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Fue triste ver cómo Bentley's House of Coffee and Tea anunciaba su cierre definitivo; sin embargo, cuando una puerta se cierra, otra se abre paso. En este caso, esa puerta dio la bienvenida a Noodies a Tucson. El menú incluye pasta casera que reverbera la calidad del restaurante hermano, Ceres, así como sándwiches frescos y opciones de ensalada, pasta frita y sabores rotativos de helado.
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La comida de On The Rocks es absolutamente deliciosa y, de hecho, sorprendentemente buena. Esto sólo se dice porque está bastante claro que la familia Rice se equivocó de negocio a la hora de pintar casas. Obviamente eran cocineros de algún espectáculo en otra forma o formato de tiempos pasados.
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Con un montón de "sabores extravagantes" y un enfoque en los ingredientes de origen local, Peace, Love & Pops está dando un nuevo giro al juego de la paleta aquí en Tucson.
"Habrá un 'menú básico' de pops a base de zumo (fresa, lima, etc.), a base de crema (chocolate, galletas y nata, moca, etc.). y tenemos previsto rotar una serie de sabores de temporada, para eventos especiales y únicos a lo largo del año".
- Scott Harrison, copropietario
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Over the Counter Pizza, que a menudo se encontraba aparcado fuera de los locales de cerveza artesanal y bares, ha cambiado su nombre a Penelope Wood Fired Pizza. Además, con el nuevo nombre viene una nueva ubicación permanente dentro de Cartel Roasting Co. en 210 E. Broadway Blvd.
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Amber Donahue ha traído vida y oportunidades a la esquina de la 22 con Pantano, hasta ahora vacía, a través de su visión de The Pit. Con espacio para hasta diez camiones de comida, mercados de fin de semana, y una zona de reunión llamada "el patio trasero", que está lleno de mesas de picnic, sombrillas, y un montón de espacio para charlar con otros en la comunidad - The Pit introduce un sabor propio a la escena de la comida de Tucson.
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Tras permanecer cerrado temporalmente durante los últimos dos años y medio, los rumores de que Playgroundresurgiría de sus cenizas han activado los sensores sociales sísmicos de varias personas influyentes. Afortunadamente, esos rumores se hicieron realidad cuando el restaurante anunció su gran reapertura en noviembre.
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Las mentes creativas detrás de Tanna's Botannas, Tanna Cole y Alberto "Ratón" Navarro, fueron los anfitriones de la gran inauguración de Puro Ice en diciembre. Reutilizando el equipo y las recetas usadas por el recientemente cerrado Sullivan's Eatery & Creamery, el dúo está encantado de presentar el nuevo "lugar para picar" de la zona.
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Welday Gezehen, nativo de Eritrea, abrió el restaurante eritreo Queen Sheba en 2018, compartiendo la cocina de su tierra natal. Originalmente ubicado en 5553 E. Grant Rd. y tras una mudanza y un par de remodelaciones, Queen Sheba reabrió oficialmente sus puertas en 6470 E. 22nd St. en diciembre.
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Tucson está lleno de cafeterías maravillosas y únicas, y Roadrunner Coffee Co., que abrió las puertas de su tercer local este año, es una de ellas. Pásate por allí para tu dosis diaria de cafeína, así como pasteles horneados localmente, batidos, sándwiches para el desayuno, burritos, wraps para el almuerzo y mucho más.
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En noviembre, el chef y propietario Mateo Otero abrió un nuevo local para su popular restaurante de tacos, Rollies Mexican Patio, en el MSA Annex.
También se dice que el nuevo local ofrecerá algunos platos nuevos, como una torta birria bánh mì, horchata de fresa, tacos de patata con queso y canela dulce, que es un té helado de canela. Tendrán muchos de los mismos artículos que se encuentran en su restaurante de la Avenida 12, también, por lo que mantener un ojo hacia fuera para el ramen birria entre otros favoritos locales.
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En 2017, los copropietarios de Sand-Reckoner Vineyards , Rob Hammelman y Sarah Fox, abrieron su primera sala de degustación en Tucson, en 510 N. Seventh Ave. #170. A principios de este año, Hammelman y Fox cerraron las puertas del local con planes de mudarse a la bodega de The Citizen Hotel. Sin embargo, se mostraron encantados de anunciar la "nueva dirección" de Sand-Reckoner, que seguirá adelante entre las paredes de su sala de catas original.
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Con la ayuda del arquitecto local Vince Catalano y el equipo de Dan Tayloren TCM, Austin y Zhuping Hodge, propietarios de Seven Cups Fine Chinese Teas, han puesto mucho empeño en el nuevo espacio, que abrió sus puertas en octubre.
Aparte de las nuevas tallas de madera cerca de la entrada y el increíble ambiente dentro de la tienda, algunos dicen que elegir un té de Seven Cups es como elegir una línea favorita de una novela. ¿Cuál será la suya?
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Los propietarios, Aaron y Francisca Serrano, tienen orígenes muy diferentes en lo que se refiere a la gestión de un concepto de carnicería y taquería. Aaron ha sido un representante de ventas de especias El Guapo durante años y Francisca es un ex entrevistador forense para el Centro de Defensa de los Niños.
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Snake & Barrel , el bar clandestino que abrió sus puertas en noviembre, es el concepto derivado del paraíso del whisky, concepto hermano y vecino del piso de arriba, Batch. Descrito como "un lugar a la vista con una entrada discreta", el local de 2.000 pies cuadrados alberga una barra de 35 pies y una selección de licores, cervezas, vinos y cócteles artesanales.
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Desde que abrió su primer local en Tucson en 2020, el restaurante de Colorado, Snooze, an A.M. Eatery, no ha dejado de crecer en el centro de la ciudad. Desde octubre, Snooze ha ampliado oficialmente su servicio a la zona noroeste de la ciudad.
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Special Eats es un camión de comida que empodera y emplea a personas con necesidades especiales y, al mismo tiempo, les ofrece los increíbles sándwiches de queso a la parrilla antes mencionados. William Harman es un veterano chef de Tucson que creó Special Eats hace menos de un año con su socia Tamara Varga.
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Con la ayuda de Philip Rieff y Cody Webster, trasplantados del Medio Oeste vía Los Ángeles, Tucson puede ahora añadir lumpia y brochetas de barbacoa filipina a nuestra lista de comida callejera. En julio de 2022 -sí, durante el abrasador verano del desierto de Sonora- los dos encontraron un local en el distrito de los jardines y empezaron a formular un plan para emprender un negocio por su cuenta.
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Nuestro querido Jackie Tran está cocinando y sirviendo algunos de sus platos favoritos en estilos que él mismo considera dignos. Del catálogo de cocina "digna de un rey" que este tipo ha consumido, fotografiado y sobre la que ha escrito todos estos años, seguro que se encenderán los fuegos de las papilas gustativas en todo el extenso desierto de Sonora. Pero con ruedas, puede demostrar lo contrario hacia territorios más lejanos.
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La propietaria y operadora de Tucson Coffee Cricket , Suzi Becker, lo resume muy bien.
"Como fuente de proteínas, la harina de grillo también tiene un menor impacto ambiental en comparación con la producción ganadera tradicional", dijo. Aunque no esperamos cambiar el mundo con nuestra harina de grillo, su uso en nuestros productos de panadería está en consonancia con nuestra misión de elaborar los productos más sabrosos con un enfoque sostenible". La harina de grillo es una gran fuente de proteínas, vitaminas del grupo B, minerales, fibra y ácidos grasos. A diferencia del insecto que probablemente haya oído piar en su jardín, nunca sabría que la harina de grillo es otra cosa que un recipiente para deliciosos productos horneados. La harina de grillo no se parece en nada a un insecto y puede utilizarse sola como sustituto 1:1 de la harina normal en algunas recetas. La harina de grillo también aporta un punch de proteínas".
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Tucson Tea Company ha ampliado su humilde inventario hasta incluir la friolera de 120 mezclas diferentes de tés de hoja suelta. Además, la tetería local ha abierto su primera tienda física en el centro comercial Park Place Mall.
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La muy esperada apertura del primer Two Hands Corn Dog s de Tucson tuvo lugar en octubre, y desde entonces han estado ofreciendo platos como el Potato Dog - envuelto con cubos de patata y cubierto con su característica salsa sucia - y el Spicy Dog, una combinación de su salsa picante y polvo de Hot Cheetos.
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En un local que antes albergaba un pub irlandés y un restaurante mexicano, el Union Jack British Pub & Restaurant abrió sus puertas en octubre en Main Gate Square.
En la zona de Phoenix, el restaurante ha hecho que los comensales se sientan como si hubieran "saltado al otro lado del charco". Ahora, su pescado y patatas fritas, rollos de salchicha, pudin de caramelo pegajoso y otros platos deliciosos han aterrizado en Tucson.
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Wooden Tooth Records ha abierto oficialmente su nuevo local en el centro de la ciudad, que es una fantástica combinación de música a todo volumen y un bar de cerveza artesanal. Así que pásate por allí, echa un vistazo a algunos discos, tómate una cerveza en el bar, quizás busques aún más discos después, y apoya a los tipos que llevan alimentando nuestros oídos desde 2015.
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