Seleccionar la música para el ambiente de un restaurante puede ser tan meditado como elaborar el menú: ¿que suene Mozart mientras comes tortitas? No es probable.
La lista de reproducción puede servir de director de orquesta, marcando el tempo para un ambiente alegre o relajado. Puede ser una ventana cultural, a juego con el país de origen de la cocina y hacerte sentir como si ya no estuvieras en Tucson.
Aunque la música suele entretener a los comensales, puede aliviar el estrés del personal. Si tienes la suerte de oír una voz conmovedora cantando en la cocina, sólo podemos esperar que esa pasión se traduzca en una comida maravillosa.
Aunque la música en directo es la más energizante, hemos reunido estas listas de reproducción para que puedas disfrutar de las vibraciones de estos garitos de moda desde la comodidad de tu propia cocina, coche o ducha.
Ghini's mantiene el estilo francés con clásicos como Edith Piaf. También se mezclan temas de Ella Fitzgerald y Louis Armstrong.
Propietaria-Cocinera Coralie Satta:
"En Ghini's nos gusta tocar artistas con los que crecí en Francia. Charles Aznavour, Edith Piaf, Michel Sardou, Claude Francois, Johnny Hallyday y un montón de otros cantantes pop franceses, intentamos que todo sea francés, pero algunos otros se cuelan por ahí".
Para más información, visite ghiniscafe.com.
Nook presenta una lista de reproducción colaborativa con aportaciones del personal. ODESZA y Justice tienen un papel destacado en la lista.
Propietaria-Cocinera Nikki Thompson:
"Nos gusta que nuestro ambiente sea enérgico y alegre; la música nos ayuda a crear ese ambiente. Nos mantenemos fieles a nuestras raíces electrónicas sin volvernos demasiado pesados durante el servicio".
Para más información, visite nookdowntown.com.
Aunque el sushi y el ramen son japoneses, OBON tiene un divertido aire "pop" que abraza un crisol de culturas.
Chef Ejecutivo Paulo Im:
"Tenemos un par de listas de reproducción diferentes a lo largo del día. Gran parte es reactiva. Intentamos captar el ambiente del comedor.
De lunes a viernes almorzamos. Durante esas horas, recibimos a la gente de negocios. Solemos poner la lista de reproducción de los setenta/ochenta o la radio feel good de Spotify. La lista de reproducción de nuestro ordenador se llama "Never Ending 80s", pero tiene mucho más. Mucho The Cure y Hall & Oates.
Brandon (propietario de OBON) dice que las BPM (pulsaciones por minuto) deben coincidir con el ambiente del comedor. La hora feliz y los sábados cuando abrimos nos gusta poner Kygo radio, o Upbeat + Summer Sun. Me encanta poner el álbum "Awake" pero Tycho durante la hora punta de la cena los fines de semana".
Para más información, visite obonsushi.com.
Prep & Pastry pone música de su emisora Fitz and the Tantrums a través de Pandora for Business, que proporciona una sensación optimista que encaja con el ambiente soleado.
Aunque el pop rock domina la lista, también aparecen viejos conocidos como "I Heard It Through The Grapevine".
Para más información, visite prepandpastry.com.
Nujabes, Ghibli Jazz, DJ Okawari y Yuna se unen para crear un ambiente moderno y relajado en Sushi on Oracle. Si te gustó la banda sonora de Samurai Champloo, estarás en el cielo.
El chef de sushi Tommy Begay:
"Me encanta la música. La música que elijo debe, en primer lugar, encajar en el comedor. Tiene que llenar el espacio sin apoderarse de él.
En segundo lugar, me gusta tener música que nadie más está tocando. Hay una especie de sentido del "crate digging" que me gusta.
Tercero, si está producido por artistas japoneses, es una ventaja.
Me encanta cuando los invitados preguntan '¿dónde has encontrado esto?' o '¿de dónde has sacado este instrumental?'. Por eso la mayor parte de la música de Sushi on Oracle no se puede encontrar en Spotify".
Para más información, visite sushionoracle.net.
Aunque Tavolino solía ceñirse a los clásicos de las grandes bandas, como Sinatra, empezaron a incorporar una especie de rock psicodélico indie más relajado con músicos como Tame Impala, Band of Horses y The Black Keys.
Gerente Justin Fernández:
"Tavolino" es conocido por su auténtica cocina del norte de Italia. En nuestra opinión, hay dos maneras de hacer la lista de reproducción de un restaurante. Mantenerla tradicional y auténtica para la región y el estilo de comida que se sirve o contrastar esa autenticidad con una lista de reproducción apropiada.
Llevamos unos seis meses utilizando una lista de reproducción de Tame Impala (artista) en Pandora, y el ambiente es muy distinto al de antes, lo que permite una atmósfera algo menos recargada. Como restaurante informal de lujo, queremos que nuestros clientes tengan la experiencia gastronómica ideal, combinando atmósfera, comida, valor, servicio y, por supuesto, ambiente.
Como antiguo músico, respeto mucho el poder de una lista de reproducción sólida en cualquier entorno, especialmente en un restaurante".
Para más información, visite tavolinoristorante.com.
Aunque Welcome Diner presenta una lista de reproducción diferente cada domingo, su lista de reproducción principal incluye una selección ecléctica de artistas que van desde el grupo instrumental de hip hop jazzy BadBadNotGood hasta el rock psicodélico de Rodríguez.
Un friegaplatos, apodado Creble, creó la lista de reproducción en 2015. La enorme lista de reproducción de 436 horas contiene ahora casi 8.000 canciones.
Para más información, visite welcomediner.net.
Músicos de todo el mundo, como el guitarrista de jazz gitano Django Reinhardt y el dúo brasileño Los Indios Tabajaras, se mezclan con los músicos de Tucson Naim Amor y Calexico para formar la lista de reproducción del bistró del Coronet.
En verano, cuando abran después de las 10 de la noche, cambiarán a una lista de reproducción más reducida para disfrutar de las vibraciones nocturnas.
Para más información, visite cafecoronet.com.
¿Qué restaurantes de Tucson tienen tus listas de reproducción favoritas? Háznoslo saber en los comentarios.
Jackie Tran es un escritor gastronómico, fotógrafo, educador culinario y propietario del camión de comida Tran's Fats. Aunque es más conocido localmente por su trabajo para Tucson Foodie, su trabajo también ha aparecido en publicaciones como Bon...
